Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels à la Lumière - Magnum 2023
Domaine Cassagne et Vitailles se nachází v Montpeyroux v Languedocu. Domaine byl založen v roce 2015 dvěma přáteli: Matthieu Rollinem a Nicolasem Seffusattim. Vinice o rozloze 7 hektarů je rozdělena na několik parcel, což odráží rozmanitost středomořských terroirů mezi Languedocem a Roussillonem. Duo upřednostňuje organické komposty, kontrolované zatravnění, nízké výnosy a ruční práci. Praktikují biodynamiku na znovu vysazených parcelách s masovými selekcemi. Sklizeň je pozdní, aby podpořila zralost, a malé nerezové tanky umožňují izolovat šťávy z každé parcely. Sklep je postaven z kamenných bloků z Fontvieille pro jeho tepelnou setrvačnost. Zrání je dlouhé, převážně v barikových sudech od domu Chassin (který dodává největším burgundským doménám jako Coche-Dury a Romanée-Conti). Vína zrají 12 až 36 měsíců nebo déle a poté jsou dotvářena v betonových vejcích.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Carignan
"V magnum lahvi pro ještě větší potěšení! Combarels à la Lumière 2023 odhaluje intenzivní vůni tmavého ovoce a koření. Chuť je plná, hedvábná, s elegantními tříslovinami a krásnou svěžestí v závěru. Perfektní k červenému masu a pikantním pokrmům."