Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Payen - Cuvée Prélud - Blanc 2024
Domaine Payen se nachází v Chaudefonds sur Layon, v údolí řeky Loiry. Statek byl na konci roku 2023 převzat Ludovicem Payenem, s přibližně 28 hektary vinic v přechodu na ekologické zemědělství. Pěstuje zejména Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau a Cabernet Sauvignon na břidlicovém terroiru, který je charakteristický pro Anjou Noir. Vína jsou vyráběna s minimálním zásahem.
Prélud Blanc je vyroben z Chenin Blanc. Vinifikace a zrání probíhají v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
"Bílé víno, které nechává Chenin tančit na břidlicových vláknech. Prélud Blanc 2024 spojuje křišťálovou svěžest a minerální čistotu bez zbytečných úprav či vinařských triků. Ideální jako aperitiv nebo k jemné rostlinné kuchyni."