Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2023
Clos Cibonne se nachází v Pradetu, v Provence. Název odkazuje na Jean-Baptiste de Cibon, kapitána královského námořnictva za Ludvíka XVI. a bývalého majitele panství. Po jeho smrti v roce 1797 byla nemovitost prodána předkům rodiny Roux. Marius Roux, narozený v roce 1850, zdědil panství po své matce. Po mnoho let se podílel na jeho údržbě pěstováním citrusů, květin a již několika odrůd vinné révy. V roce 1930 převzal panství jeho syn André a svou vytrvalostí položil základy a proslulost Clos Cibonne. Brzy kolem roku 1935 postupně přestal pěstovat květiny a citrusy, aby se věnoval výhradně vinicím. Právě tehdy měl odvahu vysadit velmi starou odrůdu, kterou znovu objevil: Tibouren. Jeho angažovanost byla oceněna v roce 1955 ministerským nařízením, které klasifikovalo 18 panství včetně Clos Cibonne a povolilo vinařům používat označení „Cru classé“. Po jeho smrti v roce 1989 zanechal André Roux panství své dceři Jacqueline, která se spolu se svým manželem Emilem Mourchou o panství starala 15 let. Pro Emila byla tato návrat k půdě novou výzvou. Ve věku 60 let vložil veškerou svou energii do restrukturalizace panství nákupem pozemků, znovusázením Tibourenu a vybudováním nového sklepa odpovídajícího potřebám moderního vinařství. Od roku 2003 převzali panství jeho dcera Brigitte a zeť Claude Deforges. Vinice jsou vedeny s přístupem rozumného zemědělství.
Cuvée Tradition Rosé je směs Tibourenu (90 %) a Grenache (10 %) pocházející z parcel Tibourenu s průměrným věkem 20 let. Hrozny jsou sklizeny s dobrou zralostí, poté odstopkovány a přímo lisovány v nerezových tancích s chlazením, aby se zpomalilo zahájení fermentace. Fermentace pak trvá asi deset dní. Po stáčení a několika směsích je víno zráno 12 měsíců ve starých dubových sudech starých více než 100 let.
Odrůdy: 90 % Tibouren, 10 % Grenache
„Rosé, který nezůstává v pozadí: Tradition Rosé 2023 z Clos Cibonne rozvíjí komplexní tóny sušeného ovoce, středomořských bylin a kandované kůry. Zrál ve starých stoletých sudech a prochází ročními obdobími bez úbytku kvality. Užijte si ho v létě... nebo dekantujte v zimě s pečeným drůbežím!“
