Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2023
Clos Cibonne ligt in Pradet, in de Provence. De naam verwijst naar Jean-Baptiste de Cibon, kapitein in de koninklijke marine onder Lodewijk XVI en voormalig eigenaar van het domein. Bij zijn overlijden in 1797 werd het domein verkocht aan de voorouders van de familie Roux. Marius Roux, geboren in 1850, erfde het domein via zijn moeder. Hij droeg vele jaren bij aan het onderhoud door citrusvruchten, bloemen en al enkele wijnstokken te verbouwen. In 1930 nam zijn zoon André het domein over en legde met zijn doorzettingsvermogen de basis voor de bekendheid van Clos Cibonne. Rond 1935 stopte hij geleidelijk met het verbouwen van bloemen en citrus om zich volledig aan de wijnstok te wijden. Het was in die tijd dat hij de moed had om een zeer oude druivensoort te planten die hij herontdekte: Tibouren. Zijn inzet werd in 1955 beloond met een ministerieel besluit dat 18 domeinen, waaronder Clos Cibonne, classificeerde en wijnmakers toestond de benaming "Cru classé" te gebruiken. Bij zijn overlijden in 1989 liet André Roux het domein na aan zijn dochter Jacqueline, die samen met haar man Emile Mourchou het domein 15 jaar zou beheren. Voor Emile was deze terugkeer naar het land een nieuwe uitdaging. Op 60-jarige leeftijd zette hij al zijn energie in om het domein te herstructureren door land te kopen, Tibouren opnieuw te planten en een nieuwe kelder aan te leggen die voldeed aan de behoeften van een moderne wijnbouw. Sinds 2003 hebben zijn dochter Brigitte en schoonzoon Claude Deforges het domein overgenomen. De wijngaard wordt beheerd volgens een benadering van verantwoord landbouw.
De cuvée Tradition Rosé is een blend van Tibouren (90%) en Grenache (10%) afkomstig van Tibouren-percelen met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. De druiventrossen worden geoogst met een goede rijpheid, vervolgens ontsteeld en direct geperst in roestvrijstalen tanks, met koeling om het begin van de fermentatie te vertragen. De fermentatie duurt daarna ongeveer tien dagen. Na het overhevelen en enkele assemblages wordt de wijn 12 maanden gerijpt in oude eikenhouten vaten van meer dan 100 jaar oud.
Druivensoorten: 90% Tibouren, 10% Grenache
"Een rosé die niet op de achtergrond blijft: de Tradition Rosé 2023 van Clos Cibonne ontwikkelt complexe tonen van gedroogd fruit, mediterrane kruiden en gekonfijte schillen. Gerijpt in oude honderdjarige vaten, doorstaat hij de seizoenen zonder te verzwakken. Te genieten in de zomer... of te karafferen in de winter met geroosterde gevogelte!"
