Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Lacoste Borie 2017
Château Grand-Puy-Lacoste se nachází v Pauillac, v oblasti Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Rodina Borie je vlastníkem zámku od roku 1978. Od jeho převzetí provedl François-Xavier Borie velmi rozsáhlou renovaci zámku a sklepů. Okamžitě byly realizovány významné investice, jako je vytvoření nové fermentační nádrže již v roce 1979 s termoregulačními nádržemi a obnova vinic s výsadbami tam, kde to bylo nutné, zlepšení odvodnění a nové metody vedení révy. Majetek Grand-Puy-Lacoste má 90 hektarů, z toho 58 osázených vinicemi. Grand-Puy-Lacoste praktikuje rozumné zemědělství: za dvacet let se ošetření snížila na polovinu a za posledních deset let nebyly použity žádné insekticidy.
Lacoste Borie je druhým vínem zámku. Ročník 2017 je směs Cabernet Sauvignon (80%) a Merlot (20%) s průměrným věkem 38 let. Macerace trvá 3 týdny. Víno zraje v francouzských dubových sudech s jemným zrnem po dobu 16 až 18 měsíců, z toho 75 % v novém dřevě.
Odrůdy: 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot
„Krásný výraz Pauillacu v přístupné verzi. Nos zralého černého rybízu, černé třešně, nádech opražení. V ústech se Cabernet prosazuje svou přímostí, třísloviny jsou přesné, celek je šťavnatý bez tvrdosti.“