De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Lacoste Borie 2017
Château Grand-Puy-Lacoste ligt in Pauillac, in de regio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. De familie Borie is eigenaar van het kasteel sinds 1978. Vanaf de overname heeft François-Xavier Borie een zeer grondige renovatie van het kasteel en de kelders uitgevoerd. Er werden direct grote investeringen gedaan, zoals de aanleg van een nieuwe gisttank in 1979 met thermogeregelde tanks en het opknappen van de wijngaard met herbeplantingen waar nodig, verbetering van de drainage en nieuwe snoeimethoden. Het domein Grand-Puy-Lacoste beslaat 90 hectare, waarvan 58 beplant met wijnstokken. Grand-Puy-Lacoste hanteert een verantwoorde teelt: in twintig jaar zijn de behandelingen gehalveerd en er zijn de afgelopen tien jaar geen insecticiden gebruikt.
Lacoste Borie is de van het kasteel. De 2017 jaargang is een assemblage van Cabernet Sauvignon (80%) en Merlot (20%) met een gemiddelde leeftijd van 38 jaar. De gisting duurt 3 weken. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten met fijne nerf gedurende 16 tot 18 maanden, waarvan 75% nieuw hout.
Druivensoorten: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
"Een mooie expressie van Pauillac in een toegankelijke versie. Neus van rijpe zwarte bes, zwarte kers, een vleugje toast. In de mond domineert de Cabernet door zijn rechtlijnigheid, de tannines zijn precies, het geheel is sappig zonder hardheid."