Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Lacoste Borie 2017
Château Grand-Puy-Lacoste ligger i Pauillac, i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Borie-familjen har ägt slottet sedan 1978. Efter förvärvet har François-Xavier Borie genomfört en mycket omfattande renovering av slottet och vinkällarna. Stora investeringar gjordes omedelbart, såsom skapandet av en ny jäsningstank redan 1979 med termoreglerade tankar och uppgradering av vingården med omplanteringar där det behövdes, förbättrad dränering och nya metoder för spaljering. Grand-Puy-Lacoste egendom omfattar 90 hektar, varav 58 är planterade med vinrankor. Grand-Puy-Lacoste praktiserar en ansvarsfull odling: under tjugo år har behandlingarna halverats och inga insektsmedel har använts under de senaste tio åren.
Lacoste Borie är slottets andra vin. 2017-årgången är en blandning av Cabernet Sauvignon (80%) och Merlot (20%) med en genomsnittsålder på 38 år. Jäsningen varar i 3 veckor. Vinet lagras i franska ekfat med fin kornstruktur i 16 till 18 månader, varav 75% är nya fat.
Druvsorter: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
"Ett vackert uttryck av Pauillac i en tillgänglig version. Doft av mogen svarta vinbär, svart körsbär, lätt rostad ton. I munnen dominerar Cabernet med sin rakhet, tanninerna är precisa, helheten är saftig utan hårdhet."