Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Chasse-Spleen 2010
Nachází se v srdci Médocu, Château Chasse-Spleen je jedním z hlavních odkazů apelace Moulis. Historický majetek uznávaný již od 19. století se prosadil jako nejprestižnější cru apelace díky kvalitě svého terroiru hlubokých štěrků a náročnému řemeslnému umění. Výmluvný název Chasse-Spleen symbolizuje umění vyrábět vína schopná zahnat melancholii svou intenzitou a půvabem.
Ročník 2010 je považován za výjimečný v celém Bordeaux a Chasse-Spleen je jedním z jeho nejdokonalejších výrazů. Ideální klimatické podmínky, se slunečnými dny a chladnými nocemi, podpořily dokonalé zrání hroznů a pozoruhodnou koncentraci. Tento ročník 2010 spojuje sílu a rovnováhu a nabízí cuvée, které je zároveň husté a harmonické, s potenciálem zrání mezi největšími v nedávné historii tohoto statku.
Tmavá a lesklá barva uvádí intenzivní vůni zralého černého ovoce, černého rybízu a švestek, zvýrazněnou tóny cedru, grafitu a moka. Chuť okouzlí širokou a masitou strukturou, podpořenou pevnými, ale jemnými tříslovinami a dokonale integrovanou kyselostí. Závěr, dlouhý a přetrvávající, rozvíjí nuance lékořice a jemného koření. Vznešené, hluboké a elegantní víno, které ztělesňuje veškerou velikost ročníku 2010 a noblesu stylu Chasse-Spleen.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot