Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Chasse-Spleen 2010
Beläget i hjärtat av Médoc är Château Chasse-Spleen en av de främsta referenserna inom appellationen Moulis. En historisk egendom erkänd sedan 1800-talet, har den etablerat sig som den mest prestigefyllda cru:n i appellationen tack vare kvaliteten på dess djupa grusjord och en krävande hantverksskicklighet. Det suggestiva namnet Chasse-Spleen symboliserar konsten att skapa viner som kan jaga bort melankoli med sin intensitet och charm.
Årgången 2010 anses vara exceptionell i hela Bordeaux, och Chasse-Spleen är ett av dess mest fulländade uttryck. De idealiska klimatförhållandena med soliga dagar och svala nätter har främjat en perfekt mognad av druvorna och en anmärkningsvärd koncentration. Denna 2010 kombinerar kraft och balans och erbjuder en cuvée som är både tät och harmonisk, med en lagringspotential bland de största i den senaste historien för egendomen.
Den mörka och glänsande färgen inleder en intensiv doft av mogna svarta frukter, svarta vinbär och plommon, förhöjd med toner av cederträ, grafit och moka. Smaken förför med en bred och fyllig struktur, stödd av fasta men raffinerade tanniner och en perfekt integrerad syra. Eftersmaken, lång och ihållande, utvecklar nyanser av lakrits och milda kryddor. Ett elegant, djupt och raffinerat vin som förkroppsligar hela storheten av årgång 2010 och ädelheten i Chasse-Spleens stil.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot