Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Chasse-Spleen 2010
Beliggende i hjertet af Médoc, er Château Chasse-Spleen en af de vigtigste referencer i appellationen Moulis. En historisk ejendom anerkendt siden det 19. århundrede, har den etableret sig som den mest prestigefyldte cru i appellationen takket være kvaliteten af dens dybe grusjord og en krævende ekspertise. Det suggestive navn Chasse-Spleen symboliserer kunsten at fremstille vine, der kan jage melankolien væk med deres intensitet og charme.
Årgangen 2010 anses som exceptionel i hele Bordeaux, og Chasse-Spleen er en af dens mest fuldendte udtryk. De ideelle klimaforhold med solrige dage og kølige nætter har fremmet en perfekt modning af druerne og en bemærkelsesværdig koncentration. Denne 2010 kombinerer kraft og balance og tilbyder en cuvée, der både er tæt og harmonisk, med et lagringspotentiale blandt de største i den nyere historie for ejendommen.
Den mørke og skinnende farve indleder en intens næse af modne sorte frugter, solbær og blomme, løftet af noter af cedertræ, grafit og mokka. Smagen forfører med en bred og fyldig struktur, støttet af faste men raffinerede tanniner og en perfekt integreret syre. Eftersmagen, lang og vedvarende, udfolder nuancer af lakrids og bløde krydderier. En raffineret, dyb og elegant vin, der indkapsler hele storheden af årgang 2010 og ædelen i Chasse-Spleens stil.
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot