De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Chasse-Spleen 2010
Gelegen in het hart van de Médoc, is Château Chasse-Spleen een van de belangrijkste referenties van de appellatie Moulis. Een historisch eigendom dat al sinds de 19e eeuw wordt erkend, heeft het zich gevestigd als de meest prestigieuze cru van de appellatie dankzij de kwaliteit van zijn diepe grindbodem en een veeleisende vakmanschap. De suggestieve naam Chasse-Spleen symboliseert de kunst om wijnen te maken die melancholie kunnen verdrijven door hun intensiteit en charme.
De jaargang 2010 wordt als uitzonderlijk beschouwd in heel Bordeaux, en Chasse-Spleen is een van de meest volmaakte uitdrukkingen ervan. De ideale klimatologische omstandigheden, met zonnige dagen en koele nachten, hebben een perfecte rijping van de druiven en een opmerkelijke concentratie bevorderd. Deze 2010 combineert kracht en balans en biedt een cuvée die zowel dicht als harmonieus is, met een bewaarpotentieel dat tot de grootste behoort in de recente geschiedenis van het domein.
De donkere en glanzende kleur introduceert een intense neus van rijp zwart fruit, cassis en pruim, verlevendigd door tonen van ceder, grafiet en moka. De mond verleidt met een brede en vlezige structuur, ondersteund door stevige maar verfijnde tannines en een perfect geïntegreerde zuurgraad. De afdronk, lang en aanhoudend, ontvouwt nuances van drop en zachte kruiden. Een verfijnde, diepe en elegante wijn die de grootsheid van de jaargang 2010 en de adel van de stijl van Chasse-Spleen belichaamt.
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot