Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Shrubb J.M - Pomerančový likér - 35%
Nacházející se na severu Martiniku, pod horou Pelée, je palírna J.M skutečnou institucí zemědělského rumu AOC. Od 19. století zde pokračují v jedinečném řemeslném umění, které zdůrazňuje cukrovou třtinu z vlastních plantáží a vyrábí rumy a likéry, které plně vyjadřují vulkanický terroir Macouby.
Shrubb J.M je tradiční likér z Martiniku, vyráběný z bílého zemědělského rumu a pečlivě vybraných kůrek hořkých a sladkých pomerančů. S obsahem alkoholu 35 % tento likér ztělesňuje ducha kreolských oslav a je nepostradatelným prvkem martinických stolů, zejména během vánočních oslav.
Jasně oranžová barva předchází intenzivní vůni kandovaného pomeranče, čerstvých kůrek a jemného koření. V chuti je nástup jemný a lahodný, spojující živost zemědělského rumu s ovocnou jemností pomeranče. Textura je krémová, vyvážená lehkou hořkostí kůry, která přináší svěžest a výraznost. Dlouhý a aromatický závěr zanechává přetrvávající tóny pomerančové kůry a skořice. Ideální k přímé konzumaci, na ledu nebo v koktejlech, Shrubb J.M je také perfektní základ pro obměnu tradičních dezertních receptů.
Typ: Pomerančový likér s zemědělským rumem z Martiniku