De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Shrubb J.M - Sinaasappellikeur - 35%
Gevestigd in het noorden van Martinique, aan de voet van de Montagne Pelée, is de distilleerderij J.M een ware instelling binnen de landbouwrum AOC. Sinds de 19e eeuw bewaart zij een unieke vakmanschap, waarbij de suikerriet van eigen plantages wordt benadrukt en rum en likeuren worden vervaardigd die het vulkanische terroir van Macouba volledig tot uitdrukking brengen.
De Shrubb J.M is een traditionele likeur uit Martinique, gemaakt van witte landbouwrum en zorgvuldig geselecteerde bittere en zoete sinaasappelschillen. Met een alcoholpercentage van 35 % belichaamt deze likeur de geest van de creoolse feesten en is het een onmisbare gast aan de tafels van Martinique, vooral tijdens de eindejaarsvieringen.
De heldere oranje kleur gaat vooraf aan een intens parfum van gekonfijte sinaasappel, verse schillen en milde kruiden. In de mond is de aanzet zacht en verleidelijk, waarbij de levendigheid van de landbouwrum wordt gecombineerd met de fruitige rondheid van de sinaasappel. De textuur is romig, in balans gebracht door een lichte bittere toets die frisheid en diepte toevoegt. De afdronk is lang en aromatisch, met aanhoudende tonen van sinaasappelschil en kaneel. Ideaal om puur te drinken, op ijs of in cocktails, is Shrubb J.M ook een perfecte basis om traditionele dessertrecepten te herinterpreteren.
Type: Sinaasappellikeur met landbouwrum uit Martinique