Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Shrubb J.M - Appelsinlikør - 35%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, ved foden af Montagne Pelée, er destilleriet J.M en sand institution inden for landbrugsrom AOC. Siden det 19. århundrede har det bevaret en unik ekspertise, der fremhæver sukkerrør fra egne plantager og fremstiller rom og likører, der fuldt ud udtrykker det vulkanske terroir i Macouba.
Den Shrubb J.M er en traditionel likør fra Martinique, lavet på hvid landbrugsrom og nøje udvalgte bitre og søde appelsinskræller. Med en alkoholprocent på 35 % indkapsler denne likør ånden fra kreolske fester og er en fast bestanddel ved martiniquanske borde, især ved årets afslutningsfejringer.
Den lys orange farve ledsages af en intens duft af kandiseret appelsin, friske skaller og milde krydderier. I munden er smagen blød og lækker, hvor den livlige landbrugsrom kombineres med appelsinens frugtige rundhed. Teksturen er cremet, balanceret af en let bitterhed med friskhed og dybde. Eftersmagen er lang og aromatisk med noter af appelsinskræl og kanel. Ideel til at nyde ren, med is eller i cocktails, er Shrubb J.M også en perfekt base til at genopfinde traditionelle dessertopskrifter.
Type: Appelsinlikør med landbrugsrom fra Martinique