Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Shrubb J.M - Apelsinlikör - 35%
Beläget i norra Martinique, vid foten av Montagne Pelée, är destilleriet J.M en verklig institution inom jordbruksrom AOC. Sedan 1800-talet har det bevarat en unik hantverkstradition som framhäver sockerrör från egna plantager och producerar rom och likörer som fullt ut uttrycker det vulkaniska terroiret i Macouba.
Shrubb J.M är en traditionell likör från Martinique, tillverkad av vit jordbruksrom och noggrant utvalda bittra och söta apelsinskal. Med en alkoholhalt på 35 % förkroppsligar denna likör andan från kreolska fester och är en självklarhet på martiniquanska bord, särskilt vid årets slutfiranden.
Den ljusa orange färgen föregås av en intensiv doft av kandiserad apelsin, färska skal och milda kryddor. I munnen är smaken mjuk och njutbar, där den livliga jordbruksromen kombineras med apelsinens fruktiga rundhet. Texturen är krämig, balanserad av en lätt bitterhet som tillför friskhet och djup. Eftersmaken är lång och aromatisk med toner av apelsinskal och kanel. Perfekt att avnjutas ren, med is eller i cocktails, är Shrubb J.M också en utmärkt bas för att förnya traditionella dessertrecept.
Typ: Apelsinlikör med jordbruksrom från Martinique