Domaine Stéphane Ogier - Le Passage Saint-Joseph 2022
Domaine Stéphane Ogier, založený v Ampuis v srdci severního Rhônu, se prosadil jako jeden z hlavních podpisů regionu díky parcelní vizi inspirované největšími burgundskými statky. Dědic dlouhé linie vinařů, Stéphane Ogier rozšířil své znalosti za hranice Côte Rôtie, aby odhalil další prestižní terroiry severní části údolí Rhôny. V Saint Joseph vybírá strmé svahy osázené syrah na chudých granitových půdách, které nutí révu kořenit hluboko, což vínu dodává minerální napětí a pozoruhodnou aromatickou čistotu. Le Passage zaujímá zvláštní místo v nabídce statku, je syntézou mezi květinovou elegancí typickou pro Ogiera a ušlechtilou silou typickou pro apelaci. Ročník 2022, slunečný, ale vyvážený, dokonale zvýrazňuje tuto expresivní, koncentrovanou a jemně strukturovanou syrah. Výsledkem je víno s charakterem, přístupné v mládí, ale s krásnou rezervou pro harmonický vývoj.
Le Passage Saint Joseph 2022 pochází z vinic umístěných na svazích rozloženého granitu, orientovaných tak, aby zachytily světlo a zároveň zachovaly svěžest. Parcely jsou pečlivě obdělávány a s mírnými výnosy, nabízejí malé hrozny bohaté na barvu a aroma. Sklizeň je zcela ruční, což umožňuje zachovat kvalitu bobulí, které jsou následně pečlivě tříděny. Fermentace probíhá v nerezových nebo betonových nádobách malého objemu s jemnou extrakcí, aby se zachovala jemnost, přesnost a jasnost ovoce. Zrání pokračuje v barikových sudech a sudech po několika vínech, což je záměrný výběr pro přidání patiny a komplexity bez výrazného dřevěného dojmu. Ročník 2022 díky své přirozené rovnováze mezi zralostí a svěžestí nabízí obzvlášť harmonický výraz cuvée, kde se struktura a elegance spojují s pozoruhodnou plynulostí.
Při degustaci Le Passage 2022 odhaluje hlubokou purpurovou barvu s fialovými odlesky, které prozrazují jeho mládí a koncentraci. Vůně se intenzivně projevuje na tónech černého ovoce, ostružin, černého rybízu, doplněných parfémem fialky, pivoňky a pepřovým nádechem, typickým pro severní syrah. V chuti je nástup široký a přímý, nesený šťavnatým ovocem a minerální strukturou, která přináší svěžest a napětí. Textura je elegantní, podpořená jemnými, ale přítomnými tříslovinami, které strukturuji bez zatížení. Chuťové nuance se vyvíjejí směrem ke grafitu, černé olivě, lékořici a jemnému koření, což posiluje hloubku a komplexnost vína. Dlouhý a přesný závěr zanechává dojem čistoty a trvalé svěžesti. K jídlu tento Saint Joseph skvěle doprovodí grilovaný telecí kotlet, kachní prsa s kořením, opečený entrecôte, lehký ragú nebo sezónní kuchyni s houbami. Dobře se také hodí k vyzrálým tvrdým sýrům nebo tenkému koláči s pečenou zeleninou.
Odrůda: 100% Syrah