Domaine des Marnes Blanches - En Levrette - Chardonnay 2023
En Levrette 2023 z Domaine des Marnes Blanches se prosazuje jako jeden z nejintenzivnějších a nejhlubších výrazů jurasského Chardonnay, pěstovaného na vápenatých jílech a kamenných sesuvech v jižním Revermontu. Světle zlatá, průzračná a lesklá barva naznačuje víno, které je zároveň husté a přesné. Intenzivní vůně kombinuje bílé květy, zralý citron, křupavé jablko a čerstvou hrušku s tóny čerstvého chleba a křídovým nádechem, který prozrazuje minerálnost terroiru. Chuť je okamžitě plná a bohatá, nesená koncentrovanou látkou, která je přesto dokonale držena energickou napětím. Slanost a mineralita strukturuje střed chuti a přináší pozoruhodný hmatový reliéf. Dlouhý a slinotvorný závěr zanechává přetrvávající tóny citrusů, bílých květů a vlhkého kamene, což je podpis velkého gastronomického bílého vína.
Po provzdušnění získává En Levrette 2023 na komplexnosti a rozvíjí více lahodné tóny sušeného ovoce, čerstvých mandlí, jemných lískových oříšků a čerstvého másla, aniž by kdy sklouzl do těžkosti. Textura je více obalující, téměř hladivá, zatímco kyselá a slaná struktura udržuje víno v přímém a živém rejstříku. Mírná vinifikace a precizní zrání, prováděné s velkou čistotou, umožňují Chardonnay věrně vyjádřit osobnost bílých jílů. Vnímá se rozhodně současný styl, kde je síla zkrocená svěžestí a vertikalitou a kde se zdá, že každý detail je trpělivě doladěn. Víno vyzařuje kontrolu a stylistickou zralost domény, která zde představuje bílý víno velkého rozsahu, zároveň ostré, hluboké a s velkou aromatickou jemností.
En Levrette 2023 je stvořeno pro stůl, schopné doprovázet ambiciózní a rafinované kombinace. Ideálně se hodí k ušlechtilé pečené rybě, candátu nebo turbotu s beurre blanc, krémovému domácímu drůbežímu masu, pečenému humru nebo rizotu s smrži. Jeho široká struktura a minerální napětí z něj také činí vynikajícího společníka k jurasským sýrům, zejména k zrajícímu comté nebo horské tomme. Podávané při teplotě kolem 11 až 12 °C rozvíjí veškerý svůj lesk, objem a přesnost, přičemž si zachovává vysokou stravitelnost. Již nyní je nádherné svou intenzitou a hloubkou a má skutečný potenciál k archivaci, který s časem slibuje tóny lehkého medu, pražených lískových oříšků, vosku a jemného koření. Je to velké Chardonnay z Côtes du Jura, živé, husté a elegantní, které potvrzuje roli Domaine des Marnes Blanches jako referenčního bodu v jurasské krajině.
Odrůda: Chardonnay
