Domaine Arretxea - Hegoxuri 2023
Hegoxuri 2023 z Domaine Arretxea ztělesňuje nejvznešenější a nejambicióznější podobu bílých vín z Irouléguy, cuvée, které spojuje hustotu, napětí a aromatický výraz velké čistoty. Světle zlatá, lesklá barva naznačuje víno s rozsahem, ale zároveň s velkou jemností. Nos se otevírá přesnými vůněmi zralého citronu, hrušky, bílého broskve a decentních exotických plodů, ke kterým se přidávají tóny bílých květin, divokého fenyklu a teplého kamene. Již lze vnímat hloubku terroiru kombinující břidlice a pískovce, která přináší do buketu živou mineralitu. V chuti je nástup široký, nesený čistým ovocem dokonale vyváženým zralou kyselinkou. Materiál je hustý, ale štíhlý, rozvíjí se s jemným dotykem a pozoruhodnou svěžestí. Dlouhý, slaný závěr pokračuje tóny citrusů, jemných bylinek a ušlechtilé hořkosti.
Po provzdušnění Hegoxuri 2023 získává na složitosti a odhaluje jemné nuance anýzu, badyánu, grapefruitové kůry a čerstvých mandlí. Textura je více obalující, ale zůstává prostoupena minerálním napětím, které strukturuje víno a dodává mu úchvatnou vertikalitu. Jemná vinifikace, pomalé lisování a přirozené fermentace, následované zráním v dobře kontrolovaných velkých dubových sudech a demi-muids, přinášejí přesnost a hloubku, aniž by zatěžovaly materiál. Každý detail je zřejmě kalibrován tak, aby udržel rovnováhu mezi šíří a aromatickým jasem. Víno vyzařuje upřímnost a mistrovství domény, která se věnuje ekologickému a biodynamickému vinohradnictví, kde je čtení terroiru prioritou. Hegoxuri 2023 se tak jeví jako bílé víno velké stylové zralosti, živé, čisté a pozoruhodně koherentní.
U stolu se Hegoxuri 2023 ukazuje jako mimořádně gastronomicky univerzální. Vynikne k ušlechtilé pečené rybě, candátovi nebo mořskému okounu s beurre blanc, korýšům, mušlím svatého Jakuba, domácí drůbeži s citrusy nebo bylinkovému risottu s smrži. Jeho minerální svěžest a aromatická elegance z něj dělají také ideálního společníka pro rafinovanou rostlinnou kuchyni: bílé chřesty, dušený fenykl, pečenou kořenovou zeleninu, mladé či zrající ovčí sýry. Již v mládí je díky své jasnosti a přesnosti nádherný, má také krásný potenciál zrání, který odhalí tóny suchého medu, sušeného ovoce, včelího vosku a jemného koření, přičemž si zachovává své napětí. Je to velké bílé víno z Irouléguy, postavené na čistotě, hloubce a mineralitě, které jasně ilustruje nároky a citlivost Arretxea.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu