Domaine Arretxea - Hegoxuri 2023
Hegoxuri 2023 från Domaine Arretxea förkroppsligar den mest ädla och ambitiösa dimensionen av vita viner från Irouléguy, en cuvée som förenar densitet, spänning och aromatiskt uttryck med stor renhet. Den blekgula, glänsande färgen signalerar ett vin med bredd men också stor finess. Doften öppnar sig med precisa aromer av mogen citron, päron, vit persika och diskreta exotiska frukter, som blandas med toner av vita blommor, vild fänkål och varm sten. Man kan redan ana terroirets djup som blandar skiffer och sandsten, vilket ger en vibrerande mineralitet till buketten. I munnen är anslaget brett, bärs av en ren frukt perfekt balanserad med en mogen syra. Stoffet, tätt men slankt, utvecklas med en delikat känsla och en anmärkningsvärd friskhet. Den långa, salta eftersmaken fortsätter med inslag av citrus, fina örter och en ädel bitterhet.
Vid luftning vinner Hegoxuri 2023 i komplexitet och avslöjar subtila nyanser av anis, stjärnanis, grapefruktskal och färsk mandel. Texturen blir mer omslutande men förblir genomsyrad av en mineralisk spänning som strukturerar vinet och ger det en slående vertikalitet. Den mjuka vinifieringen med långsam pressning och naturliga jäsningar, följt av lagring i stora fat och halv-muids som är perfekt kontrollerade, tillför precision och djup utan att någonsin tynga stoffet. Varje detalj verkar kalibrerad för att upprätthålla balansen mellan bredd och aromatisk klarhet. Vinet utstrålar uppriktighet och domänets skicklighet, engagerat i ekologisk och biodynamisk odling där terroirets läsning är avgörande. Hegoxuri 2023 framstår således som ett vitt vin med stor stilistisk mognad, levande, rent och med anmärkningsvärd sammanhållning.
Vid bordet visar Hegoxuri 2023 en enastående gastronomisk mångsidighet. Det förhöjer en fin stekt fisk, gös eller havsabborre med beurre blanc, skaldjur, pilgrimsmusslor, en lantkyckling med citrus eller en risotto med örter och murklor. Dess mineraliska friskhet och aromatiska elegans gör det också till en idealisk följeslagare till raffinerad växtbaserad mat: vita sparris, bräserad fänkål, rostade rotfrukter, unga eller lagrade fårostar. Redan praktfullt i sin ungdom tack vare sin klarhet och precision, har det en fin lagringspotential som kommer att avslöja toner av torr honung, torkad frukt, bivax och fina kryddor samtidigt som det behåller sin spänning. Det är ett stort vitt vin från Irouléguy, byggt på renhet, djup och mineralitet, som strålande illustrerar Arretxeas krav och känslighet.
Druvor: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu