Château de Plaisance - Savennières 2024
Château de Plaisance gehört zu den bedeutenden Weingütern des Anjou noir, in einer Landschaft von ligérischen Hügeln, wo die Schiefer den Chenins eine sehr erkennbare Tiefe verleihen. Das Weingut liegt auf den Terroirs von Chaume, Quarts-de-Chaume und Savennières und profitiert von einem seltenen weinbaulichen Erbe, das historisch mit den großen Weißweinen der Loire verbunden ist. Seit der Übernahme durch Vanessa Cherruau verfolgt Château de Plaisance eine präzise, anspruchsvolle und zeitgemäße Linie, die sich auf den Ausdruck lebendiger Böden und natürlicher Gleichgewichte konzentriert. Das Weingut wird seit 1995 biologisch und seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet, eine Kontinuität, die die Identität der Weine stark prägt. In diesem Sortiment nimmt Savennières einen wesentlichen Platz ein, da die Appellation dem Chenin eine vertikalere Dimension verleiht, die in ihrer Jugend strenger und tief mineralisch ist. Der Jahrgang 2024 fügt sich in diese Suche nach Reinheit ein, mit einem trockenen Weißwein, der für Spannung, Lagerfähigkeit und Gastronomie konzipiert ist. Château de Plaisance Savennières 2024 zeigt somit eines der markantesten Gesichter des ligérischen Chenin.
Die Cuvée Savennières 2024 besteht zu 100 % aus Chenin, angebaut auf Böden aus verwehtem Sand und Schiefer, zwei Elemente, die sowohl zur Feinheit der Textur als auch zur mineralischen Spannung des Weins beitragen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend einer langsamen Kaltpressung unterzogen, um die aromatische Präzision und die Qualität des Materials zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, in einer Logik des natürlichen Ausdrucks von Terroir und Jahrgang. Der Wein wird vinifiziert und dann 14 bis 15 Monate ausgebaut, davon 12 Monate im Fass, was ihm Tiefe verleiht, ohne die Geradlinigkeit des Chenin zu verwischen. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang ganz oder teilweise frei gelassen, um das für jede Ernte typische Gleichgewicht zu respektieren. Das vom Weingut angekündigte Profil ist das eines kraftvollen und scharfen Weins, der in der Lage ist, Fülle, Relief und Frische zu verbinden. Im Jahr 2024 präsentiert sich diese Cuvée als charaktervoller Savennières, noch jung, aber bereits um eine klare Energie und eine schöne Persistenz herum aufgebaut.
Bei der Verkostung zeigt Château de Plaisance Savennières 2024 eine helle Farbe mit goldenen Reflexen, die einen trockenen Chenin ankündigt, der sowohl gespannt als auch strukturiert ist. Die Nase kann an gelben Apfel, festen Birne, kandierte Zitrone, frischen Quitten, weiße Blüten und eine leicht rauchige Nuance erinnern, die mit den Schiefern verbunden ist. Am Gaumen ist der Auftakt breit, dann zieht das saure Gerüst den Wein schnell zusammen und verleiht ihm ein Gefühl von Präzision. Die Substanz hat Volumen, bleibt aber von einer lebendigen Mineralität getragen, die im Abgang fast kreidig und salzig ist. Der Ausbau im Fass begleitet die Textur dezent, ohne die Frucht oder die Signatur des Terroirs zu dominieren. Dieser Savennières 2024 wird idealerweise Pilz-Ravioli, cremiges Geflügel, edlen Fisch, gebratene Jakobsmuscheln, eine Lammkeule mit kandierter Zitrone oder ein cremiges Potimarron mit Trüffel begleiten. Für die Lagerung gemacht, kann er jung nach Belüftung genossen werden, gewinnt aber mit den Jahren an Komplexität.
Rebsorte: 100% Chenin
