Château de Plaisance - Savennières 2024
Château de Plaisance er blandt de vigtige ejendomme i Anjou noir, i et landskab af ligérianske bakker, hvor skiferen giver Chenin-vinene en meget genkendelig dybde. Beliggende på terroirerne Chaume, Quarts-de-Chaume og Savennières, nyder ejendommen godt af en sjælden vinavlstradition, historisk forbundet med de store hvide vine fra Loire. Siden Vanessa Cherruau overtog, har Château de Plaisance fastlagt en præcis, krævende og moderne linje, centreret om udtrykket af levende jord og naturlige balancer. Vingården drives økologisk siden 1995 og biodynamisk siden 2008, en kontinuitet der stærkt strukturerer vinens identitet. I dette sortiment indtager Savennières en væsentlig plads, da appellationen giver Chenin en mere vertikal dimension, mere streng i sin ungdom og dybt mineralisk. Årgang 2024 indgår i denne søgen efter renhed, med en tør hvidvin designet til spænding, lagring og gastronomi. Château de Plaisance Savennières 2024 udtrykker således et af de mest raffinerede ansigter af ligériansk Chenin.
Savennières 2024 cuvéen er lavet af 100% Chenin, dyrket på jord af vindblæst sand og skifer, to elementer der bidrager både til teksturens finesse og vinens mineralske spænding. Druerne høstes manuelt og udsættes derefter for en langsom koldpresning for at bevare aromatisk præcision og kvaliteten af materialet. Gæringen foregår med indfødte gærstammer, i en logik om naturligt udtryk af terroir og årgang. Vinen vinificeres og lagres i 14 til 15 måneder, heraf 12 måneder på fade, hvilket giver dybde uden at udslette Chenins oprethed. Malolaktisk gæring overlades frit, helt eller delvist afhængigt af årgang, for at respektere den balance, der er unik for hver høst. Det profil, som ejendommen annoncerer, er en kraftfuld og skarp vin, der kan kombinere fylde, relief og friskhed. I 2024 præsenterer denne cuvée sig som en karakterfuld Savennières, stadig ung, men allerede bygget omkring en klar energi og en smuk vedholdenhed.
Ved smagning tilbyder Château de Plaisance Savennières 2024 en klar farve med gyldne refleksioner, der annoncerer en tør Chenin, både spændt og struktureret. Næsen kan minde om gul æble, fast pære, kandiseret citron, frisk kvæde, hvide blomster og en let røget nuance forbundet med skiferen. I munden er angrebet bredt, derefter strammer den sure struktur hurtigt vinen og giver en følelse af præcision. Materialet har volumen, men holdes af en livlig mineralitet, næsten kridtagtig og salt i eftersmagen. Lagringen på fade ledsager teksturen diskret uden at dominere frugten eller terroirets signatur. Denne Savennières 2024 vil ideelt ledsage svamperavioli, cremet fjerkræ, en ædel fisk, ristede kammuslinger, en lammekam med kandiseret citron eller en cremet potimarron med trøffel. Skabt til lagring kan den nydes ung efter iltning, men vil vinde kompleksitet med årene.
Druetype: 100% Chenin
