Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2023
Domaine des Comtes Lafon je jedním z velkých historických jmen Côte de Beaune, sídlí v Meursault a je celosvětově uznáván pro hloubku svých bílých vín i pro rostoucí jemnost svých červených vín. Založen kolem dědictví vytvořeného Julesem Lafonem na konci 19. století, stal se doménou významnou referencí Burgundska díky neustálým nárokům na práci s půdou, vinifikaci a zrání. Pod vedením Dominique Lafona a později s příchodem Léa a Pierre Lafona pokračovala nemovitost v hledání přesnosti, svěžesti a vyjádření místa. Volnay 2023 zaujímá zvlášť zajímavé místo v nabídce, protože nabízí vzácný vstup do červených vín domény. Pochází z mladých vinic v oblasti Santenots, přebírá část identity tohoto emblematičtějšího terroiru a zároveň nabízí bezprostřednější, pružnější a přístupnější výraz než Premiers Crus. Toto víno dokonale ilustruje eleganci, kterou Comtes Lafon dokáží přinést Pinot Noir. V štědrém a vyváženém ročníku 2023 kombinuje kouzlo ovoce, jemnost textury a krásnou burgundskou energii.
Cuvée Volnay 2023 je vyrobeno výhradně z Pinot Noir, královské odrůdy červených vín Burgundska. Jeho zvláštnost spočívá v jeho parcelním původu, spojeném s mladými vinicemi Santenots, terroirem nacházejícím se v Meursault, ale historicky spojeným s apelací Volnay pro červená vína. Tato oblast produkuje často vína hlubší a strukturovanější než vzdušný obraz někdy spojovaný s Volnay, přičemž si zachovává velkou jemnost zrna. Doména upřednostňuje jemnou vinifikaci, s odstopkovaným hroznem a fermentací bez nadměrné extrakce, aby zachovala jas ovoce a jemnost tříslovin. Zrání v sudech, s mírným podílem nového dřeva, doprovází strukturu, aniž by zakrylo charakter Pinot Noir. Výsledkem je burgundské červené víno, které je zároveň přesné, živé a velmi čitelné, méně husté než Santenots du Milieu, ale s okamžitým kouzlem a krásnou pevností. Tento Volnay village tak odráží současný styl domény, více infuzní, jemnější, s velkým prostorem ponechaným čistotě ovoce.
Ve sklenici Domaine des Comtes Lafon Volnay 2023 odhaluje elegantní, jasný a jemně vonící profil. Nos se otevírá na čerstvou malinu, červenou třešeň, švestku, s květinovými tóny fialky, nádechem levandule a jemnými kořeněnými notami. Chuť je jemná, štíhlá a velmi příjemná, nesená přesným červeným ovocem a sametovou texturou. Třísloviny zůstávají jemné, mírné a dobře integrované, což vínu dává přístupnou siluetu, aniž by mu ubíraly na vážnosti. Závěr je svěží a lehce zemité, připomíná burgundský původ vína a prodlužuje degustaci s velkou jemností. Tento Volnay 2023 lze pít mladý po lehkém provzdušnění, ale získá na harmonii po několika letech zrání v sklepě. Ideálně doprovodí pečené drůbeží, vepřovou panenku, telecí se žampiony, kachnu s červeným ovocem, rizoto s hříbky nebo zrající měkký sýr.
Odrůda: 100% Pinot Noir
