Champagne Dhondt Grellet - Roc Solare - Extra Brut 2022
In Flavigny, im Herzen der Côte des Blancs gelegen, gehört Champagne Dhondt-Grellet zu den Weingütern, die die neue Generation der Champagnerhersteller tief geprägt haben. Gegründet 1986 von Éric Dhondt und Édith Grellet, erhielt das Weingut mit Adrien Dhondt, der Anfang der 2010er Jahre ins Familienweingut zurückkehrte, eine neue Dimension. Sein Ansatz ist sowohl von der champagnerischen Präzision als auch von der burgundischen Kultur des Ortes inspiriert, mit Weinen, die als Terroir-Ausdrucke gedacht sind, bevor sie Verschnitt-Cuvées werden. Das Weingut bewirtschaftet ein Mosaik von Weinbergen zwischen Côte des Blancs, Cramant, Cuis, Avenay-Val-d’Or und Coteaux du Sézannais, wobei dem Chardonnay besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird. Roc Solare nimmt in diesem Sortiment eine besondere Stellung ein, da es ein sonnigeres, strukturierteres und südlicheres Fenster in das sehr straffe Universum von Dhondt-Grellet öffnet. Diese Extra Brut Cuvée auf Basis des Jahrgangs 2022 hebt einen Champagner von Feuerstein, Reife und Energie hervor, mit dem Gefühl eines Weins, der auf Relief gebaut ist und nicht nur auf einfacher Frische. Sie richtet sich an Liebhaber, die einen lebendigen, präzisen Winzerchampagner suchen, der jedoch eine vollere Textur als die kristallinsten Blancs de Blancs besitzt.
Roc Solare stammt aus den Coteaux du Sézannais, insbesondere aus Barbonne-Fayel und Fontaine-Denis, auf Terroirs, die von Feuersteinkies geprägt sind. Diese Herkunft erklärt einen großen Teil der Persönlichkeit des Weins: Der Sézannais bringt mehr Wärme und Reife als die Côte des Blancs, während der Feuerstein eine rauchige Spannung, mineralische Energie und einen schärferen Abgang verleiht. Die Cuvée basiert auf einer 2022er Basis, ergänzt durch die ewige Reserve des Weinguts, ein wesentliches Element, um Tiefe, Kontinuität und aromatische Komplexität zu bringen. Die Assemblage hebt den Chardonnay hervor, ergänzt durch einen Anteil Pinot Noir, in einem Stil, der kreidige Leuchtkraft, reife Frucht und weinige Nuancen verbindet. Verfügbare Informationen geben eine Abfüllung im Mai 2023, ein Degorgieren im Dezember 2025 und eine sehr niedrige Dosage von etwa 1,5 g/L an, die den Wein in einer klaren und extra brut Ausdrucksform belässt. Der Stil sucht nicht nach Schlankheit: Die Basis 2022 verleiht Körper, Sonne und Weite, während die ewige Reserve und das Feuerstein-Terroir eine tiefere Basis bieten. Roc Solare zeichnet sich somit durch eine bewusste Reife aus, die jedoch stets von der salzigen Energie zurückgehalten wird, die die besten Champagner von Adrien Dhondt durchzieht.
Die Farbe zeigt sich golden, leuchtend, mit feiner Perlage und einer bereits recht weinigen visuellen Präsenz. Die Nase erinnert an gelben Apfel, reife Zitrone, Birne, weiße Pfirsich und einige saftigere gelbe Früchte, bevor sie zu Noten von getrockneter Blume, frischer Haselnuss, warmem Stein und leichtem Rauch übergeht. Am Gaumen besitzt der Wein eine fleischigere Textur als anfangs straff, dann zieht die Energie des Feuersteins die Substanz allmählich zusammen und verleiht der Verkostung Rhythmus. Die Bläschen bleiben präzise, umhüllend, ohne das natürliche Volumen der Cuvée zu verbergen. Der Abgang verlängert Nuancen von kandierter Zitrusfrucht, weißen Früchten, feinen Bitterstoffen und Salinität, mit einer Persistenz, die eindeutig zum Essen einlädt. Dieser Champagner begleitet sehr passend geröstete Kaisergranat, Steinbutt mit Beurre Blanc, Bauerngeflügel mit Pilzen, Morchelrisotto, angebratene Jakobsmuscheln oder einen alten Comté. Serviert bei etwa 10 bis 12 °C in einem recht großen Glas gewinnt er mit der Belüftung an Tiefe und kann mehrere Jahre gelagert werden, um würzigere, geröstete und leicht honigartige Noten zu entwickeln.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
