Champagne Alexis Limar - Unsere Geliebten Ländereien - Brut Nature 2020
In La Neuville-aux-Larris, an den Toren der Montagne de Reims und im Einflussbereich des Marne-Tals, gehört Alexis Limar zu jenen jungen Winzern, deren Champagner bereits eine sehr persönliche Stimme tragen. Mit Jeanne Limar bewirtschaftet er einen Familienweinberg von etwa drei Hektar, verteilt auf La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon und Mailly-Champagne Grand Cru. Das Weingut wurde auf einer handwerklichen Herangehensweise aufgebaut, mit manueller Arbeit, ohne Herbizide oder Pestizide, und dem klaren Willen, den Weinen zu erlauben, ihre Herkunft ohne übermäßige Korrekturen auszudrücken. Im Keller sorgen spontane Gärungen, das Fehlen von Schönung und Filtration sowie präzise Ausbauten für gerade, offene und wenig geschminkte Champagner. Unsere Geliebten Ländereien nimmt in dieser jungen Kollektion einen besonderen Platz ein, da die Cuvée den Meunier in einer sehr direkten Parzellenexpression isoliert. Sie sucht nicht die leichte Rundheit, die man manchmal mit dieser Rebsorte verbindet, sondern eine straffere, nüchternere und mineralischere Form. Dieser Brut Nature 2020 übersetzt somit einen Champagne des Bodens, reifer Frucht und Präzision, mit einer Ehrlichkeit, die perfekt zum Geist des Weinguts passt.
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Meunier hergestellt, der von einer massalen Selektion einer Rebe stammt, die 1983 auf kalkhaltigen schluffigen Lehmböden gepflanzt wurde. Dieser Kontext verleiht dem Wein eine sehr klare Persönlichkeit: Der Meunier bringt Fleisch, weiße Frucht und natürliche Geschmeidigkeit, während der kalkhaltige Boden und das Fehlen von Dosage den Mund straffen und das Salzigkeitsgefühl verstärken. Die Vinifikation mit einheimischen Hefen und die zehnmonatige Reifung im Edelstahltank bewahren einen klaren Ausdruck, ohne holzige Noten oder Stil-Effekte. Die Wahl des Brut Nature, ohne Zuckerzusatz nach dem Degorgieren, verlangt ein präzises Gleichgewicht, da sie die Reife der Traube, die Qualität der Lese und die Genauigkeit der Vinifikation unverfälscht zeigt. Der Jahrgang 2020 bringt bereits eine ruhigere Substanz mit, mit reifer Frucht und einer Textur, die die Trockenheit der Null-Dosage aufnehmen kann. Unsere Geliebten Ländereien hebt sich so von stärker verschnittenen Cuvées durch seinen monolithischen Charakter im besten Sinne ab: eine Rebsorte, ein Parzelle, eine klare Linie. Es ist ein anspruchsvoller Winzerchampagner, aber niemals streng, der sein Interesse an Präzision mehr als an Weite findet.
Die Farbe zeigt sich in einem klaren, leuchtenden Gold, belebt von einer feinen und regelmäßigen Perlage. Die Nase erinnert an frische Birne, gelben Apfel, Mirabelle, weiße Blüten und eine Note von Mandel, dann treten mineralischere Nuancen von feuchtem Stein und Kreide hervor. Am Gaumen ist der Auftakt trocken, klar, getragen von einer zarten Perlage, die Bewegung gibt, ohne den Wein zu verhärten. Der Meunier bringt eine geschmeidige, fast seidige Textur, aber das Fehlen der Dosage zieht das Ganze sofort um ein salzigeres und geradlinigeres Finale zusammen. Das Gleichgewicht beruht auf dieser Spannung zwischen reifer Frucht, kalkiger Frische und einem Gefühl von Reinheit, mit elegantem Nachhall von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und feinen Bitterstoffen. Dieser Champagne passt sehr gut zu fleischigen Austern, Doraden-Tatar, kurz angebratenen Kaisergranat, Jakobsmuschel-Carpaccio, Comté-Gougères oder zitronigem Geflügel. Serviert bei etwa 9 bis 10 °C in einem recht offenen Glas gewinnt er nach einigen Minuten an Ausdruck und zeigt besser seine Körnung, Salzigkeit und die Feinheit seines Meunier.
Rebsorte: Meunier
