Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage La Guiraude Magnum 2024
Vinařství založené v roce 1985 Alainem Graillotem se stalo jedním z hlavních odkazů oblasti Crozes-Hermitage, přispívajícím k uznání výjimečného potenciálu této apelace v údolí severního Rhônu. Nachází se v Pont-de-l'Isère na jih od Tain-l'Hermitage a dnes je spravováno jeho syny Antoinem a Maxime Graillotovými, kteří pokračují ve filozofii založené na respektu k půdě, tradičních vinifikacích a hledání autentického vyjádření odrůdy Syrah. Vinice leží převážně na starých aluvionárních terasách Rhôny a Isère, tvořených štěrkem, pískem a oblázky, jejichž přirozený odtok podporuje hluboké zakořenění a vyvážené zrání hroznů. Mezi cuvée vinařství zaujímá La Guiraude zvláštní místo: vyrábí se pouze tehdy, když to kvalita ročníku umožňuje, a vzniká z obzvláště náročného výběru nejlepších bariků Crozes-Hermitage. Na rozdíl od cuvée z jedné parcely představuje výběr nejvýznamnějších šarží vinařství, vybraných pro jejich hloubku, rovnováhu a schopnost zrání. Tento přístup vytváří vzácné víno, vyhledávané pro svou koncentraci a komplexnost, aniž by se vzdalo svěžesti a jemnosti, které charakterizují styl Graillot. La Guiraude 2024 je prezentována v magnum formátu, který je zvláště vhodný pro dlouhodobé uchování a podporuje pomalejší a harmonický vývoj vína.
La Guiraude 2024 je vyrobena výhradně z odrůdy Syrah, pocházející z vinic pěstovaných ekologicky na kamenitých terasách vinařství. Ročník 2024 byl v údolí severního Rhônu obzvláště náročný, s vlhkým jarem a vysokým tlakem chorob, následovaným příznivějšími podmínkami pro zrání hroznů. Tento kontrastní rok vyžadoval pečlivý dohled nad parcelami a přísný výběr hroznů, aby byla zachována kvalita ovoce. Sklizeň probíhá ručně, což umožňuje zachovat integritu hroznů před tradiční vinifikací celých hroznů bez odstopkování, což je charakteristická praxe vinařství. Po studené maceraci probíhá fermentace v termoregulačních betonových tancích s pravidelným přeléváním a délka macerace je obvykle mezi dvanácti a osmnácti dny. Tato metoda podporuje postupné extrahování tříslovin a zároveň přináší další aromatickou komplexnost, zejména květinové a kořeněné nuance pocházející z přítomnosti stopků. Víno je poté zráno v burgundských sudech o objemu 228 litrů, převážně již použitých, aby se jemně upravila jeho struktura, aniž by se potlačil přirozený výraz Syrah. Konečný výběr nejlepších bariků umožňuje získat Crozes-Hermitage s pozoruhodnou hloubkou, jehož koncentrace je dokonale vyvážena svěžestí charakteristickou pro tento ročník.
La Guiraude 2024 by měla odhalit hlubokou purpurovou barvu s fialovými odlesky, která předznamenává Syrah s krásnou intenzitou. Její vůně bude obzvláště výrazná, spojující aroma ostružin, černého rybízu a černých třešní s jemnými květinovými tóny fialky a pivoňky. Po provzdušnění by se měly objevit nuance černého pepře, lékořice, černých oliv a jemného kouře, které obohatí aromatický profil, zatímco vinifikace celých hroznů přinese charakteristický kořeněný rozměr. V chuti by víno mělo spojit hustou a strukturovanou texturu se svěžestí, která je obzvláště dynamická, s jemnými tříslovinami doprovázejícími hloubku ovoce, aniž by ji zatěžovaly. Textura bude široká a přesná, podpořená krásným napětím a obzvláště čistým vyjádřením Syrah. Závěr by měl pokračovat na tóny černého ovoce, koření a jemných minerálních nuancí, odhalujících víno určené k dlouhému zrání. Formát magnum je zde skutečnou výhodou: díky příznivějšímu poměru mezi objemem vína a množstvím kyslíku v lahvi umožňuje obvykle pomalejší zrání a lepší zachování aromatické svěžesti. Tato 150cl prezentace bude zvláště vhodná pro milovníky, kteří chtějí La Guiraude uchovat po mnoho let nebo sdílet velké Crozes-Hermitage při gastronomickém jídle. Skvěle doprovodí pečený jehněčí hřbet, holuba na hříbkách, grilovaný hovězí kotlet, kachní prsa nebo jelení ragú.
Odrůda: 100 % Syrah
