Champagne Krug - Grande Cuvée 174. edice - S dárkovou kazetou
Založena v roce 1843 v Reims Josephem Krugem, dům Krug zaujímá výjimečné místo ve světě velkých šampaňských. Od svého počátku měl jeho zakladatel revoluční ambici pro svou dobu: vytvořit každý rok co nejštědřejší a nejdokonalejší šampaňské, nezávisle na klimatických výkyvech a omezeních ročníku. Tato filozofie spočívá v umění směsi, která není považována za prostředek k reprodukci jednotného stylu, ale jako skutečné dílo umožňující spojit nejpozoruhodnější projevy různých terroirů a různých let. Dům tak pěstuje výjimečnou knihovnu rezervních vín, pečlivě uchovávaných pro jejich osobitost a schopnost obohatit budoucí směsi. Každý pozemek je vinifikován samostatně, aby si uchoval svou jedinečnost a nabídl sklepmistrovi aromatickou paletu mimořádné rozmanitosti. Pod vedením Julie Cavil tento přístup pokračuje v odkazu Josepha Kruga a zároveň neustále zdokonaluje přesnost směsí. Grande Cuvée představuje nejvýznamnější vyjádření této filozofie, překračující pojem ročníku a dosahující komplexity nedostupné jedinému sklizni. Představena ve své elegantní kazetě, 174. edice je sběratelskou lahví stejně jako velkým gastronomickým šampaňským, určeným pro znalce hledající hloubku, rafinovanost a potenciál zrání.
Krug Grande Cuvée 174. edice je vytvořena kolem sklizně 2018, zvláště štědrého roku v Champagne, poznamenaného příznivými klimatickými podmínkami a pozoruhodnou zdravotní kvalitou hroznů. Směs spojuje přesně 143 vín z deseti různých let, nejmladší pochází z roku 2018 a nejstarší z roku 2001. Sklizeň 2018 tvoří 64 % konečného složení, zatímco 36 % rezervních vín přináší hloubku, komplexitu a aromatickou bohatost charakteristickou pro velká díla domu. Směs obsahuje 54 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay a 17 % Meunier, rozdělení, které upřednostňuje strukturu a štědrost Pinot Noir, přičemž zachovává svěžest a přesnost přinášenou ostatními dvěma odrůdami. Vína jsou tradičně vinifikována samostatně v malých starých dubových sudech, což umožňuje mírnou oxidaci a věrný projev každého původu, bez snahy o dominantní dřevitý charakter. Malolaktická fermentace není systematicky vyvolávána, což každému vínu umožňuje rozvinout svou přirozenou rovnováhu. Po směsi a druhotném kvašení šampaňské zraje asi šest let na kalech, následováno dalším odpočinkem po degoržování, což postupně zdokonaluje jeho texturu a komplexitu. S dávkováním 5 gramů na litr ilustruje tato 174. edice výjimečnou schopnost Krugu spojit štědrost velkého slunečného roku s svěžestí a hloubkou vín trpělivě uchovávaných po několik desetiletí.
Krug Grande Cuvée 174. edice odhaluje intenzivní a jasně zlatavou barvu, protkávanou jemnou a obzvláště rafinovanou perlivostí. Jeho výrazné aroma se otevírá vůněmi sušeného ovoce, opražené brioche a opečeného chleba, doprovázenými jemně kouřovými tóny, které svědčí o složitosti jeho směsi. Po provzdušnění se rozvíjejí tóny mandarinky, kandované pomeranče a citrusové kůry, obohacené doteky zralého ovoce, včelího vosku a jemné čokolády. V ústech je nástup široký, štědrý a pozoruhodně harmonický, s krémovou texturou, která obaluje patro, aniž by kdy ohrozila svěžest. Chutě mandarinky a zralých citrusů přinášejí živou energii, zatímco tóny kandovaného ovoce, pečiva a sušeného ovoce přispívají k hloubce celku. Bohatost Pinot Noir se spojuje s napětím Chardonnay a jemností Meunier, vytvářejíc zvlášť přitažlivou rovnováhu mezi koncentrací a elegancí. Závěr, dlouhý a chutný, se vyznačuje přetrvávající svěžestí a jemnou hořkostí, která prodlužuje citrusové a sušené ovocné tóny. Již nyní nádherné k degustaci, tato edice má také strukturu a komplexitu potřebnou k vývoji po mnoho let, postupně rozvíjející tóny medu, lískových oříšků a podrostu. Pravé gastronomické šampaňské, které ideálně doprovodí iberskou šunku Jabugo, starý comté, pečeného turbot, humra, drůbež s morelami nebo pečené chřesty na másle. Jeho originální kazeta z něj také činí zvlášť elegantní prezentaci pro výjimečný dárek.
Odrůdy: 54 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay, 17 % Meunier
