Champagne Krug - Grande Cuvée 174:e upplagan - Med presentask
Grundat 1843 i Reims av Joseph Krug, intar huset Krug en särskild plats i världen av stora champagner. Från början närde dess grundare en revolutionerande ambition för sin tid: att varje år skapa den mest generösa och fulländade champagnen, oberoende av klimatvariationer och årgångens begränsningar. Denna filosofi bygger på konsten att blanda, betraktad inte som ett sätt att reproducera en enhetlig stil, utan som en verklig skapelse som möjliggör att förena de mest anmärkningsvärda uttrycken från olika terroirer och årgångar. Huset odlar därmed ett exceptionellt bibliotek av reservviner, noggrant bevarade för deras personlighet och deras förmåga att berika framtida blandningar. Varje parcel vinifieras separat för att bevara dess särprägel och erbjuda källarmästaren en aromatisk palett av extraordinär mångfald. Under ledning av Julie Cavil fortsätter denna metod Joseph Krugs arv samtidigt som den ständigt förfinar precisionen i blandningarna. Grande Cuvée representerar det mest emblematiska uttrycket för denna filosofi, som överträffar begreppet årgång för att nå en komplexitet som är otillgänglig för en enda skörd. Presenteras i sin eleganta presentask är den 174:e upplagan både en samlarflaska och en stor gastronomisk champagne, avsedd för entusiaster som söker djup, förfining och lagringspotential.
Krug Grande Cuvée 174:e upplagan är framställd kring skörden 2018, ett särskilt generöst år i Champagne, präglat av gynnsamma klimatförhållanden och en anmärkningsvärt god hälsostatus för druvorna. Blandningen samlar exakt 143 viner från tio olika år, den yngsta från 2018 och den äldsta från 2001. Skörden 2018 utgör 64 % av den slutliga sammansättningen, medan 36 % reservviner tillför djup, komplexitet och aromatisk rikedom som kännetecknar husets stora skapelser. Blandningen består av 54 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay och 17 % Meunier, en fördelning som gynnar strukturen och generositeten hos Pinot Noir, samtidigt som friskheten och precisionen från de två andra druvsorterna bevaras. Vinerna vinifieras traditionellt separat i små, gamla ekfat, vilket möjliggör en kontrollerad syresättning och en trogen uttryck av varje ursprung utan att söka en dominerande träkaraktär. Den malolaktiska jäsningen framkallas inte systematiskt, vilket ger varje vin möjlighet att utveckla sin naturliga balans. Efter blandning och andra jäsning mognar champagnen cirka sex år på jästfällningen, följt av en ytterligare vila efter degorgering, vilket gradvis förfinar dess textur och komplexitet. Dosagen på 5 gram per liter illustrerar denna 174:e upplagas exceptionella förmåga att förena generositeten från ett stort soligt år med friskheten och djupet från viner som tålmodigt bevarats i flera decennier.
Krug Grande Cuvée 174:e upplagan avslöjar en intensiv och ljus gyllene färg, genomdragen av en delikat och särskilt raffinerad mousse. Dess uttrycksfulla doft öppnar med aromer av torkad frukt, rostat brioche och rostat bröd, åtföljda av subtilt rökiga nyanser som vittnar om komplexiteten i dess blandning. Vid luftning utvecklas toner av mandarin, kandiserad apelsin och citruszest, berikade med inslag av mogna frukter, bivax och delikat choklad. I munnen är attacken bred, generös och anmärkningsvärt harmonisk, med en krämig textur som omsluter gommen utan att någonsin kompromissa med friskheten. Smakerna av mandarin och mogna citrusfrukter ger en vibrerande energi, medan nyanser av kandade frukter, bakverk och torkad frukt bidrar till helhetens djup. Rikedom från Pinot Noir kombineras med Chardonnayns spänning och Meuniers mjukhet och skapar en särskilt tilltalande balans mellan koncentration och elegans. Avslutningen, lång och smakrik, kännetecknas av en bestående friskhet och fina beska toner som förlänger inslagen av citrus och torkad frukt. Redan magnifik att njuta av, besitter denna upplaga också den struktur och komplexitet som krävs för att utvecklas under många år och gradvis utveckla nyanser av honung, hasselnöt och skogsbottensdoft. En verklig gastronomisk champagne som passar utmärkt till iberisk Jabugo-skinka, gammal Comté, stekt piggvar, hummer, fågel med murklor eller rostade sparris med smör. Dess originalpresentask gör den också till en särskilt elegant presentation för en exceptionell gåva.
Druvsammansättning: 54 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay, 17 % Meunier
