Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte 2024
In Chavignol, einem emblematischen Dorf der Sancerre-Region, stellt François Cotat Sauvignon Blancs her, deren Tiefe und Langlebigkeit wesentlich dazu beigetragen haben, den Ruf der großen Weißweine der Loire zu erneuern. Als Erbe einer Familientradition, die mehrere Generationen zurückreicht, trat er die Nachfolge seines Vaters Paul an der Spitze eines kleinen Weinguts an, dessen Parzellen einige der renommiertesten Hänge der Appellation einnehmen. Unter ihnen besitzt La Grande Côte eine einzigartige Identität, geprägt durch seine volle Südausrichtung und seine besonders steilen Hänge. Das Weingut liegt in der Gemeinde Amigny, in unmittelbarer Nähe von Chavignol, und dieser Weinberg ruht auf den berühmten kimmeridgischen Mergeln, diesen weißen Böden, die reich an Meeressedimenten sind und auch das geologische Fundament der großen Terroirs von Chablis bilden. Der Sauvignon entwickelt hier einen besonders weiten Ausdruck, bei dem die Reife der Frucht von einer anhaltenden kalkhaltigen Spannung begleitet wird. François Cotat bewirtschaftet diese Reben mit einem traditionellen Ansatz, bevorzugt manuelle Lese bei voller Reife, natürliche Gärungen und Ausbau in altem Holz. La Grande Côte stellt somit eine der tiefgründigsten und begehrtesten Ausprägungen seines Weinguts dar, ein terroirbetonter Sancerre, dessen Persönlichkeit die üblichen sortentypischen Merkmale der Rebsorte weit übertrifft.
Der Jahrgang 2024 von La Grande Côte stammt von einer etwa ein Hektar großen Parzelle, die überwiegend in den 1950er Jahren an einem stark geneigten Hang gepflanzt wurde. Die südliche Ausrichtung begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben, während die ton-kalkhaltigen Mergel eine wertvolle Wasserversorgung gewährleisten und zur Struktur des Weins beitragen. Die Lese erfolgt manuell, meist als eine der letzten im Gebiet, um vollreife Trauben zu erhalten, ohne deren natürliche Balance zu opfern. Nach einer schonenden Pressung fermentieren die Moste spontan unter dem Einfluss einheimischer Hefen, ohne eine künstlich verstärkte aromatische Ausdrucksweise anzustreben. Ein leichtes Bâtonnage kann das Ende der Gärung begleiten, bevor der Wein etwa acht Monate in alten 600-Liter-Eichenfässern ausgebaut wird, deren Neutralität den Charakter der Frucht und des Terroirs bewahrt. Der Wein wird anschließend ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, entsprechend der wenig interventionistischen Philosophie des Weinguts. Der Jahrgang 2024, geprägt im Zentral-Loire durch eine kühle und besonders feuchte Saison, erforderte große Wachsamkeit im Weinberg, doch die privilegierte Lage von La Grande Côte ermöglichte es, eine zufriedenstellende Reife zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein, dessen übliche Großzügigkeit bewundernswert durch eine scharfe Frische ausbalanciert wird, was diesem Jahrgang eine schlankere Persönlichkeit verleiht als den sonnigsten Jahrgängen.
Der La Grande Côte 2024 offenbart ein intensives, aber in seiner Jugend noch zurückhaltendes Bouquet, in dem reife Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche, Mandarine und zarte Nuancen von grünem Mango verschmelzen. Beim Belüften treten Noten von weißen Blüten, geriebenem Stein und leichtem Rauch hervor, begleitet von einer subtilen kräuterigen Note, die an die Frische des Sauvignon erinnert, ohne je die Frucht zu dominieren. Der Auftakt besitzt eine bemerkenswerte Weite, mit dichtem, fast taktilem Körper, der sofort von einer präzisen Säure durchzogen wird, die dem Wein seine gesamte Vertikalität verleiht. Die Fülle im mittleren Gaumen kontrastiert mit einem straffen, kreidigen und anhaltenden Abgang, in dem Zitrusnoten, feine Bitterstoffe und ein salziger Eindruck die Verkostung verlängern. Dieser Gegensatz zwischen Volumen und Spannung ist eines der faszinierendsten Merkmale von La Grande Côte, besonders gut erkennbar in diesem frischen Jahrgang. Am Tisch begleitet er gebratenen Steinbutt mit brauner Butter, gegrillten Hummer, gebratene Jakobsmuscheln oder ein Maishähnchen mit Morcheln, während ein gereifter Crottin de Chavignol eine traditionellere Kombination bietet. Noch jung und relativ verschlossen verdient dieser große Sancerre eine längere Belüftung und profitiert erheblich davon, einige Jahre im Keller zu lagern, wo er Nuancen von Bienenwachs, kandierten Früchten und Gewürzen entwickeln kann, während er seine bemerkenswerte Energie bewahrt.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
