Bordeaux Distilling – Abenteuer Nr. 2 – Französischer Rye Whisky – 3 Jahre – Amerikanische Eichenfässer – Bio – 47 %
Adventure No. 2, das zweite Kapitel der experimentellen Serie der Bordeaux-Destillerie (und ein Favorit des Teams), erforscht Roggen aus einer selbstbewussteren und heitereren Perspektive. Konzipiert vom vierköpfigen Team, darunter Schauspieler Jean Dujardin, besticht dieser französische Roggen durch perfekt kontrollierte jugendliche Energie, gezielte Reifung in amerikanischer Eiche und konsequente Bio-Produktion vom Korn bis zur Abfüllung. Die Idee ist nicht, amerikanische Standards zu kopieren, sondern mit Bordeaux-Sensibilität darauf zu reagieren: sauberes Korn, präzise Textur, aromatische Intensität und ein frischer Abgang.
Das Herzstück des Rezepts ist zertifizierter Bio-Roggen, der dosiert vergoren wird, um das natürliche Gewürzspektrum der Rebsorte zu bereichern. Die Destillation in kleinen Chargen in einer Brennblase bewahrt den Charakter des Getreides und verleiht ihm gleichzeitig Finesse. Die dreijährige Reifung erfolgt in amerikanischen Eichenfässern, die aufgrund ihrer Aromen von Vanille, hellem Karamell und gerösteter Kokosnuss ausgewählt wurden, aber auch aufgrund ihrer Fähigkeit, die Getreidestruktur zu glätten, ohne sie zu ersticken. Die 47%-Abfüllung unterstreicht den Stil: mehr Tiefe, mehr Gewürze, ein herzhaftes Mundgefühl, das sowohl pur als auch in der Mixologie überzeugt.
In der Nase drückt sich der Roggen durch Backgewürze, Kümmel und Paprika aus, begleitet von der Note amerikanischer Eiche – natürlicher Vanille, Toffee, Kokosraspeln und Orangenschale. Am Gaumen ist der Auftakt offen und lebendig, getragen von geröstetem Getreide, leichtem Ahornsirup, einem Hauch von Kakao und Zimt; der perfekt integrierte Alkohol unterstützt die Fülle, ohne sie zu beschweren. Der Abgang ist lang, trocken und sauber und entfaltet eine sehr feine würzige und holzige Note mit einem salzigen Nachgeschmack, der zu einem zweiten Glas einlädt.
Adventure No. 2 genießt man am besten pur bei etwa 16 bis 18 °C, mit etwas Wasser, um die würzige Note zu betonen. Seine 47 %ige Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter an der Bar: ein spritziger Manhattan mit präzisen Konturen, ein charaktervoller Old Fashioned, ein Boulevardier mit dezenter Vanillenote, ein erfrischender Highball, der die Frische des Meeres unterstreicht. Am Tisch passt er natürlich zu gegrillter Entenbrust, einem Kalbskotelett mit Kräutern, einem reifen Comté, einem leicht gesalzenen Blauschimmelkäse oder einem Walnuss-Karamell-Dessert.
Dieser Jahrgang markiert die Positionierung der Aventure-Serie: französische Bio-Roggenwhiskys, die in kleinen Chargen in Bordeaux hergestellt werden und eine klare Identität annehmen. Während Aventure Nr. 1 die schmeichelnde Eleganz französischer Eiche suchte, betont Aventure Nr. 2 die aromatische Offenheit amerikanischer Eiche und eine vertikalere Intensität, ohne jemals die Ausgewogenheit zu opfern.
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