Bordeaux Distilling - Eventyr nr. 2 - Fransk Rugwhisky - 3 år - Amerikansk egetræsfad - Økologisk - 47%
Andet kapitel i den eksperimentelle serie fra Bordeaux-destilleriet (og holdets favorit), Eventyr nr. 2 udforsker rugen fra en mere markant og solrig vinkel. Skabt af et team på fire partnere, herunder skuespilleren Jean Dujardin, hævder denne franske rugwhisky en ungdommelig energi, der er fuldstændig kontrolleret, en målrettet lagring på amerikansk egetræ og en økologisk forpligtelse fra korn til flaskefyldning. Ideen er ikke at kopiere de amerikanske standarder, men at svare dem med en Bordeaux-sans: ren korn, præcis tekstur, aromatisk intensitet og friskhed i eftersmagen.
Kernen i opskriften hviler på økologisk certificeret rug, fermenteret i et målt tempo for at berige den naturlige krydrede spektrum af kornet. Destillationen, udført i små partier på en pot still, bevarer kornets karakter samtidig med at den vinder finesse. Den treårige lagring foregår i amerikanske egetræsfade, udvalgt for deres bidrag af vanilje, blond karamel og ristet kokosnød, men også for deres evne til at polere kanterne uden at kvæle kornets struktur. Flaskningen ved 47 % bekræfter stilen: mere relief, flere krydderier, en smagfuld mundfølelse, der holder til både ren smagning og mixologi.
I næsen udtrykker rugen sig med bagerikrydderier, kommen og blød peber, suppleret af det amerikanske egetræs præg – naturlig vanilje, toffee, kokosflager og appelsinskal. I munden er angrebet klart og vibrerende, båret af ristet korn, let ahornsirup, et strejf af kakao og kanel, alkoholen, perfekt integreret, understøtter bredden uden at veje. Eftersmagen er lang, tør og ren, med en meget fin krydret og træagtig tråd, med en saltet vedvarende tone, der inviterer til et andet glas.
Eventyr nr. 2 nydes rent ved omkring 16 til 18 °C, eventuelt med en dråbe vand for at fremhæve det krydrede register. Dens struktur ved 47 % gør den til en værdifuld allieret i baren: en nervøs Manhattan med præcise konturer, en karakterfuld Old Fashioned, en subtilt vaniljepræget Boulevardier, en forfriskende highball, der fremhæver den oceaniske friskhed. Ved bordet passer den naturligt til grillet andebryst, en urtekrydret kalvekotelet, en lagret comté, en mild blå ost eller en valnødde- og karamel-dessert.
Denne cuvée markerer positioneringen af Eventyr-serien: franske, økologiske rugwhiskyer, håndlavet i Bordeaux i små mængder, der har en klar identitet. Hvor Eventyr nr. 1 søgte den bløde elegance fra fransk egetræ, hævder Eventyr nr. 2 den aromatiske ærlighed fra amerikansk egetræ og en mere vertikal intensitet, uden nogensinde at opgive balancen.
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
