Bordeaux Distilling - Dobrodružství č. 2 - Francouzská žitná whisky - 3 roky - Sud z amerického dubu - Bio - 47%
Druhá kapitola experimentální série z bordeauxské palírny (a oblíbenec týmu), Dobrodružství č. 2 zkoumá žito z výraznější a slunečnější perspektivy. Vytvořeno týmem čtyř společníků, mezi nimiž je herec Jean Dujardin, tato francouzská žitná whisky se pyšní dokonale zvládnutou mladistvou energií, cíleným zráním v sudech z amerického dubu a ekologickým závazkem od obilí až po plnění do lahví. Cílem není kopírovat americké standardy, ale odpovědět jim s bordeauxskou citlivostí: čisté zrno, přesná textura, aromatická intenzita a svěžest v závěru.
Srdcem receptu je ekologicky certifikované žito, fermentované mírným tempem, aby obohatilo přirozené kořeněné spektrum odrůdy. Destilace, prováděná v malých dávkách na kotlíkovém destilačním přístroji, zachovává charakter zrna a zároveň získává na jemnosti. Tříleté zrání probíhá v sudech z amerického dubu, vybraných pro jejich přínos vanilky, světlého karamelu a praženého kokosu, ale také pro schopnost uhladit hrany, aniž by utlumily obilnou strukturu. Lahvování při 47 % potvrzuje styl: více výraznosti, více koření, chutná chuť, která vydrží jak při čisté degustaci, tak v mixologii.
V nose se žito projevuje pečivovými kořeními, kmínem a jemným pepřem, doplněné otiskem amerického dubu – přírodní vanilka, toffee, kokosové hoblinky a pomerančová kůra. V ústech je nástup jasný a živý, nesený praženým zrnem, lehkým javorovým sirupem, nádechem kakaa a skořice, alkohol, dokonale integrovaný, podporuje šíři bez tíhy. Závěr je dlouhý, suchý a čistý, rozvíjí velmi jemnou kořeněnou a dřevitou linku s přetrvávající slaností, která zve k druhému skleničce.
Dobrodružství č. 2 se pije čisté při teplotě kolem 16 až 18 °C, případně s kapkou vody pro zvýraznění kořeněného rejstříku. Jeho struktura při 47 % z něj činí cenného spojence v baru: nervózní Manhattan s přesnými konturami, charakterový Old Fashioned, jemně vanilkový Boulevardier, osvěžující highball, který zdůrazňuje oceánskou svěžest. U stolu přirozeně ladí s grilovanou kachní prsíčkem, bylinkovou telecí kotletou, zráným comté, jemným modrým sýrem nebo ořechovým a karamelovým dezertem.
Tato cuvée potvrzuje pozici série Dobrodružství: francouzské, ekologické žitné whisky, ručně vyráběné v Bordeaux v malých množstvích, které si plně uvědomují svou jasnou identitu. Zatímco Dobrodružství č. 1 hledalo hebkost francouzského dubu, Dobrodružství č. 2 si nárokuje aromatickou upřímnost amerického dubu a vertikálnější intenzitu, aniž by kdy opustilo rovnováhu.
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
