Bordeaux Distilling - Äventyr nr 2 - Fransk rågwhisky - 3 år - Amerikanskt ekfat - Ekologisk - 47%
Andra kapitlet i den experimentella serien från Bordeaux-destilleriet (och teamets favorit), Äventyr nr 2 utforskar rågen från en mer tydlig och solig vinkel. Skapat av ett team på fyra partners, inklusive skådespelaren Jean Dujardin, hävdar denna franska rågwhisky en ungdomlig energi som är fullständigt kontrollerad, en riktad lagring på amerikanskt ek och ett ekologiskt engagemang från spannmål till buteljering. Idén är inte att kopiera de amerikanska standarderna, utan att svara dem med en Bordeaux-känsla: ren spannmål, precis textur, aromatisk intensitet och friskhet i eftersmaken.
Kärnan i receptet vilar på ekologiskt certifierad råg, jäst i en måttlig takt för att berika spannmålens naturliga kryddiga spektrum. Destillationen, utförd i små satser på en pot still, bevarar spannmålens karaktär samtidigt som den vinner i finess. Den treåriga lagringen sker i amerikanska ekfat, utvalda för deras bidrag av vanilj, ljus karamell och rostad kokos, men också för deras förmåga att polera kanterna utan att kväva spannmålens struktur. Buteljeringen vid 47 % bekräftar stilen: mer relief, fler kryddor, en smakrik mun som håller distansen både vid ren provsmakning och i mixologi.
I doften uttrycker sig rågen med bagerikryddor, kummin och mild peppar, kompletterat av det amerikanska ekets prägel – naturlig vanilj, toffee, kokosflingor och apelsinskal. I munnen är attacken tydlig och vibrerande, buren av rostad spannmål, lätt lönnsirap, en antydan av kakao och kanel, alkoholen, perfekt integrerad, stödjer bredden utan att väga. Eftersmaken är lång, torr och ren, med en mycket fin kryddig och träig tråd, med en salt kvarvarande ton som inbjuder till ett andra glas.
Äventyr nr 2 avnjuts rent vid cirka 16 till 18 °C, eventuellt med en droppe vatten för att framhäva det kryddiga registret. Dess struktur vid 47 % gör den till en värdefull allierad i baren: en nervös Manhattan med precisa konturer, en karaktärsfull Old Fashioned, en subtilt vaniljdoftande Boulevardier, en uppfriskande highball som framhäver den oceaniska friskheten. Vid bordet passar den naturligt till grillad ankbröst, en örtig kalvkotlett, en lagrad comté, en mild blåmögelost eller en valnöts- och karameldessert.
Denna cuvée markerar positioneringen av Äventyr-serien: franska, ekologiska rågwhiskys, hantverksmässigt tillverkade i Bordeaux i små mängder, som har en tydlig identitet. Där Äventyr nr 1 sökte den mjuka elegansen från franskt ek, hävdar Äventyr nr 2 den aromatiska ärligheten från amerikanskt ek och en mer vertikal intensitet, utan att någonsin ge upp balansen.
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
