Château CHAUVIN 1989
Château Chauvin liegt nordwestlich von Saint-Émilion in der Nähe der Appellation Pomerol in Bordeaux . Es entstand 1852, als die ehemalige große Festung Corbin bei einer Versteigerung geteilt wurde. 1891 erlag Victor Ondet der bürgerlichen Mode der Zeit und kaufte das Gut Chauvin. Unter dem Einfluss von Henri Ondet erhielt Château Chauvin 1954 zum ersten Mal seinen Platz in der Klassifizierung der Saint-Émilion-Weine . Im Jahr 2014 erwarben Sylvie Cazes und ihre Kinder Julie, Pierre und François Régimbeau Château Chauvin und übertrugen die technische Verantwortung des Anwesens an Philippe Moureau, der ein Programm zur Umstrukturierung der Weinbaumethoden und der Weinherstellung begann.
Château Chauvin 1989 ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon . Die Trauben stammen aus dem 15 Hektar großen Weinberg in einem Stück. Der Wein reift 16 Monate in Fässern, mit 60 % neuen Fässern und 40 % Einzelweinfässern. 1989 gilt als außergewöhnlicher Jahrgang in der Appellation Saint-Emilion Grand Cru.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon