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Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2016
Santa Barbara County

AU BON CLIMAT - Santa Barbara - Pinot Noir  2016

Jim Clendenen d'Au Bon Climat est avec Randall Grahm de Bonny Doon l'un des personnages les plus charismatiques de l'industrie viticole californienne. 
Un physique à la "Didier Dagueneau" et une passion tout aussi dévorante pour la recherche de la perfection. Jim n'est pas propriétaire de vignes et s'approvisionne en raisins principalement dans la région de la Santa Maria Valley au sud de la Californie où se trouve le vignoble de Bien Nacido et de Sandford et Benedict, un vignoble de 245 hectares proche du Pacifique, et de son influence rafraîchissante et ses brouillards matinaux. Pendant de nombreuses années, il s'est servi d'une ancienne ferme et des studios abandonnés de la CBS comme chai. Depuis 1988 il a son propre chai qui ressemble plus à un entrepôt de stockage qu'à un chai conventionnel. Peu importe, les vins de Jim Clendenen sont reconnus par l'industrie viticole comme faisant partie de l'élite. 

Pour la vinification de ses Pinot, Jim montre la même irrévérence pour la technologie et les conventions. Macération aussi longue que possible avec remontage, pigeage et fermentation malolactique en barrique, collage et soutirage minimum et pas de filtration. Les Pinot Noirs d'Au Bon Climat sont un mélange subtil de fruits rouges sucrés bien centré autour d'une structure ferme mais en finesse qui n'est pas sans ressembler au Volnay.


A l'unité
34.00 € TTC
28.33 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Santa Barbara County
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +1.70 € / unité à ma cagnotte
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