Clos Larrouyat - Phoenix 2025
Clos Larrouyat patří mezi nejvýjimečnější a nejvyhledávanější oblasti Jurançonu. Usazeni v Gan v Béarnu, Maxime a Lucie Salharangovi obhospodařují malý vinicový pozemek o rozloze přibližně tří hektarů, zděděný po Maximově dědečkovi. Domaine si rychle získal renomé díky velmi osobitému pojetí apelace, založenému na napětí, svěžesti a velké přesnosti v chuti. Vinice orientované na východ se vyhýbají přehřátí západním sluncem a umožňují uchovat pozoruhodnou kyselost, i v sladších cuvée. Phoenix 2025 představuje jemnější stránku domény, ale nikdy nepřekračuje hranici těžkosti nebo přehnané sladkosti. Je to vzácné, cenné a velmi očekávané cuvée, které ukazuje plný potenciál odrůdy Petit Manseng k výrobě vyvážených velkých vín. Je určeno milovníkům světlého, lahodného a slaného Jurançonu, kteří dokážou spojit aromatickou intenzitu s vynikající stravitelností.
Cuvée Phoenix 2025 je vyrobeno výhradně z odrůdy Petit Manseng, která je symbolem velkých sladkých vín z podhůří Pyrenejí. Hrozny mají silnou slupku, vysokou přirozenou kyselost a výjimečnou schopnost koncentrovat cukry při zachování živé svěžesti. V Clos Larrouyat je tato surovina zpracovávána s důrazem na rovnováhu, s cílem vyrobit sladkost, která je stravitelná, energická a dokonale kontrolovaná. Terroir z triasových jílovců a valounů z údolí Ossau dodává vínu minerální napětí, které přirozeně vyvažuje bohatost ovoce. Phoenix nehledá masivní opulenci, ale přesnou lahodnost, podpořenou kyselostí a slaností. Styl spočívá v zralém ovoci, mírně sladkém pocitu a živém závěru, který udržuje ústa svěží. Ročník 2025 by měl nabídnout slunečný, precizní a velmi čistý projev Petit Manseng.
Ve sklenici odhaluje Clos Larrouyat Phoenix 2025 okouzlující, jasný a hluboce vyvážený profil. Vůně připomíná pečený ananas, kdoule, meruňku, čerstvé mango, akátový med a kandované citrusy. Chuť je jemná, ale okamžitě oživená živou kyselostí, která dodává spoustu energie. Bohatost Petit Manseng je dokonale vyvážena svěžím, slaným a mírně kořeněným závěrem. Celek zůstává lahodný bez těžkosti, s napětím typickým pro velká vína Jurançon, která dokážou spojit cukr, ovoce a mineralitu. Phoenix bude ideální s pečenou foie gras, plesnivým sýrem, meruňkovým koláčem, pečeným ananasem, pokrmy s jemným kořením nebo dezertem z exotického ovoce. Podávejte při teplotě kolem 9 až 11 °C ve sklenici dostatečně otevřené, aby se plně rozvinula jeho aromatická, medová a kyselá dimenze.
Odrůda: 100% Petit Manseng
