Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2022
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von rund 100 Metern und ist einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus symbolträchtigen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Die Weinberg- und Weinbereitungstechniken folgen seit dem Jahr 2000 den Prinzipien der Biodynamik , mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken: Pferdepflügen und Kontrolle der Wintergrasbedeckung mit ihrer Schafherde.
Monte Bianco wird aus Sciaccarellu hergestellt, das auf Granitfeldern angebaut wird. Die Mazeration dauert ca. 1 Monat in kegelstumpfförmigen Bottichen mit Durchstoßen und Umpumpen. Nach dem Entkernen werden die Säfte getrennt. Die Reifung dauert 12 Monate in Demi-Muids . Die Weine werden wieder in Edelstahltanks zusammengestellt und reifen sechs Monate lang, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Rebsorte: 100 % Sciaccarellu