Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Schistes 2024
Au cœur du Pays basque, sur les coteaux escarpés qui entourent Saint-Jean-Pied-de-Port, le Domaine Arretxea s'est imposé comme l'une des références majeures du vignoble d'Irouléguy. Fondé en 1989 par Michel et Thérèse Riouspeyrous, il incarne une vision exigeante de la viticulture, fondée sur le respect du vivant et la recherche d'une expression authentique des terroirs pyrénéens. Aujourd'hui, leurs fils Iban et Teo poursuivent cette aventure familiale, à la tête d'un vignoble d'environ douze hectares cultivé en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Implantées sur des terrasses et des coteaux abrupts, les vignes bénéficient d'un environnement singulier, marqué par la rencontre des influences océaniques et montagnardes. La diversité géologique du domaine, où se côtoient notamment grès et schistes, a conduit la famille à développer une approche parcellaire particulièrement précise. La cuvée Schistes est née de cette volonté de révéler l'identité d'un sol et son influence sur les cépages blancs traditionnels du Pays basque. Elle constitue l'une des expressions les plus ambitieuses du domaine, associant la richesse naturelle du Petit Manseng à une remarquable tension et à une profondeur aromatique caractéristique des grands blancs de montagne.
Schistes 2024 est élaboré à partir d'un assemblage de 80 % de Petit Manseng et de 20 % de Gros Manseng, provenant d'une parcelle plantée en 1994 sur des sols de schistes. Exposé plein sud, ce vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux, favorable à la maturation des raisins dans un environnement soumis aux influences climatiques des Pyrénées. Les schistes, dont la structure feuilletée favorise le drainage et l'enracinement de la vigne, participent à la singularité de cette cuvée et à son équilibre entre concentration et fraîcheur. Le Petit Manseng, largement majoritaire, apporte sa richesse aromatique, son intensité et son acidité naturelle, tandis que le Gros Manseng complète l'assemblage par sa vivacité et ses nuances d'agrumes. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins. La fermentation et l'élevage se déroulent en foudres de 1 200 litres pendant dix mois, permettant au vin de développer sa matière sans subir une influence boisée excessive. Une année supplémentaire de maturation en bouteille précède sa commercialisation, affinant progressivement sa structure et favorisant l'intégration de ses différentes composantes.
Schistes 2024 dévoile une expression aromatique intense et complexe, où les fruits exotiques, les agrumes mûrs et les épices composent un bouquet particulièrement séduisant. Le nez évoque la mangue fraîche, le fruit de la passion et le zeste de citron, accompagnés de nuances de fleurs blanches, de gingembre et de poivre blanc. La bouche se distingue par une matière ample, charnue et enveloppante, caractéristique du Petit Manseng, immédiatement équilibrée par une acidité vive et structurante. Cette tension traverse le vin et lui apporte une remarquable sensation d'énergie, malgré la générosité naturelle du fruit. Le milieu de bouche développe des saveurs d'agrumes, de fruits jaunes et d'épices, tandis que la finale, longue et particulièrement saline, conserve une fraîcheur persistante. Cette alliance de puissance et de précision fait de Schistes un grand blanc de gastronomie, particulièrement adapté à un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille fermière à la crème. Il accompagnera également avec élégance un foie gras poêlé ou un fromage de brebis des Pyrénées affiné, dont il équilibrera la richesse par sa vivacité. Encore jeune, ce vin possède une belle aptitude au vieillissement et pourra développer au fil des années des nuances de fruits secs, de cire d'abeille et d'épices, tout en conservant la tension qui fait sa singularité.
Cépages : 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng
