Domaine d'Auvenay - Bourgogne Aligoté Sous Chatelet 2019
Domaine d'Auvenay, im Besitz von Lalou Bize-Leroy, ist eines der begehrtesten und geheimnisvollsten Weingüter Burgunds. Das Weingut in Saint-Romain verkörpert eine klare Vision von Wein: vollständig biodynamischer Weinbau, geringe Erträge, strenge Traubenselektion und lange Reifeprozesse, die mit außergewöhnlicher Sorgfalt durchgeführt werden. Jeder Jahrgang spiegelt eine kristallklare Interpretation des Terroirs in einem Stil von unvergleichlicher Reinheit und Intensität wider.
Der Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2019 verkörpert diese Philosophie perfekt. Dieser Wein stammt von einer winzigen Parzelle auf hochgelegenen Kalksteinböden und übertrifft die Appellation mit seiner Dichte und Brillanz. Die bei optimaler Reife geernteten Trauben werden vor der natürlichen Gärung in Eichenfässern schonend gepresst. Die lange Reifung auf der Hefe ohne übermäßiges Rühren verleiht dem Wein eine tiefe Textur und bewahrt gleichzeitig eine seltene mineralische Spannung. Der sonnige und ausgewogene Jahrgang 2019 offenbart einen Aligoté von außergewöhnlicher Intensität.
Die Nase entfaltet eine Palette präziser Aromen: reife Zitrone, frische Mandel, weiße Blüten und Feuerstein. Am Gaumen beeindruckt die Substanz durch ihre Dichte und Energie. Eine ziselierte Säure unterstützt ein volles, salziges Herz, während der bemerkenswert lange Abgang kalkige Frische und edle Bitterstoffe vereint. Das Ganze erinnert an einen ganz großen Jahrgang. Vielleicht einer der besten Weißweine der Welt.
Dieser Wein für Kenner passt gut zu Langustinen-Carpaccio, gebratenem Steinbutt oder reifem Comté-Käse. Servieren Sie ihn bei 11 bis 12 °C, nachdem er 30 Minuten bis 1 Stunde lang geöffnet war.
Rebsorte: 100% Aligoté
Dieser Artikel ist auf 3 Einheiten pro Kunde begrenzt.
Dieses außergewöhnliche Produkt kann exklusiv online für unsere AMATEUR Kunden bestellt werden.
Wenn Sie bereits AMATEUR Kunde sind, identifizieren Sie sich bitte, um es bestellen zu können.
Wenn Sie mehr über unsere seltenen Produkte und den Club erfahren möchten, klicken Sie hier.
Mehr erfahren
