Domaine Danjou Banessy - Rancio 2000
Domaine Danjou-Banessy se nachází v Espira-de-l’Agly v oblasti Roussillon, v srdci katalánské krajiny poznamenané středomořským světlem, břidlicemi, jíly a vápenatými půdami. Benoît a Sébastien Danjou jsou dnes uznáváni jako významní vinaři svého regionu, schopní vytvořit jak velká suchá vína, tak vzácné, hluboké a kontemplativní cuvée. Jejich práce je založena na intimním porozumění terroiru, velké přesnosti při zrání a řemeslném přístupu, který nechává čas formovat vína. S tímto Rancio 2000 vstupuje domaine do jiné dimenze, do světa meditačních vín, určených pro pomalost, složitost a emoce. Tento typ vína patří k staré středomořské tradici, kde oxidační zrání se stává skutečným prostředkem vyjádření. Bílé odrůdy zrající pod květem zde rozvíjejí jedinečnou aromatickou hloubku, mezi silou, slaností, koncentrací a tajemstvím. Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 se tak představuje jako vzácná láhev, téměř mimo čas, určená pro milovníky velkých oxidačních vín a hlubokých zážitků.
Tento Rancio 2000 vzniká z bílých odrůd zpracovaných metodou zrání pod květem, která připomíná některá velká vína z Jury nebo španělské sherry. Tento prodloužený kontakt se vzduchem, kontrolovaný přítomností květu, rozvíjí velmi specifickou aromatickou paletu složenou z ořechů, koření, sušeného ovoce a pražených tónů. Ročník 2000 přináší další hloubku, posílenou pozoruhodnou koncentrací spojenou s odpařováním během zrání. Udávaný výnos 6 hl/ha odráží intenzitu této suroviny, kde každá kapka nese silnou hustotu suchých extraktů. Rovnováha spočívá v fascinujícím kontrastu mezi krémovostí nástupu a svěží kyselinkou závěru. Víno nehledá okamžitou svěžest klasického bílého vína, ale pomalou, téměř meditační složitost tvořenou postupnými aromatickými vrstvami. Toto cuvée představuje vzácnou formu řemesla, kde trpělivost a kontrola oxidace jsou základy velkého charakterového vína.
Při degustaci nabízí Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 nos výjimečné bohatosti, evokující ořechy, kávu, lékořici, kadidlo, rozinky, fíky, moka, kakao a kari. Celek tvoří skutečnou aromatickou ohňostroj, zároveň hluboký, kořeněný, pražený a intenzivně středomořský. V ústech je nástup hustý, krémový a obalující, nesený přirozenou koncentrací vína a intenzitou jeho zrání. Materiál je široký, téměř hmatatelný, ale kyselinkový závěr přesně řeže a dodává této síle nový impuls. Tóny sušeného ovoce, orientálního koření, hořkého kakaa a kávy prodlužují dlouho dochuť. Toto víno ideálně doprovodí závěr jídla, starý comté, modrý sýr, ořechový dezert, fíkový koláč, intenzivní tmavou čokoládu nebo prostě chvíli meditace mezi znalci. Jedná se o láhev pro konverzaci, pomalost a hloubku, schopnou přenést hosty k vzácnému vyjádření středomořského umění života.
Několik vzácných lahví je k dispozici pouze v obchodě.
Tento produkt je dostupný pouze v obchodě
