Domaine Danjou Banessy - Rancio 2000
Domaine Danjou-Banessy är beläget i Espira-de-l’Agly, i Roussillon, mitt i ett katalanskt landskap präglat av medelhavsljus, skiffer, lerskiffer och kalkrika jordar. Benoît och Sébastien Danjou är idag erkända som framstående vinmakare i sin region, kapabla att skapa både stora torra viner och sällsynta, djupa och kontemplativa cuvéer. Deras arbete bygger på en intim förståelse av terroiren, stor precision i lagringen och ett hantverksmässigt tillvägagångssätt som låter tiden forma vinerna. Med denna Rancio 2000 går domänen in i en annan dimension, den av meditationsviner, tänkta för långsamhet, komplexitet och känsla. Denna vintyp tillhör en gammal medelhavstradition där oxidativ lagring blir ett verkligt uttrycksmedel. De vita druvsorter som lagras under flor utvecklar här en unik aromatisk djuphet, mellan kraft, sälta, koncentration och mystik. Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 framstår således som en sällsynt flaska, nästan utanför tiden, avsedd för älskare av stora oxiderade viner och djupa upplevelser.
Denna Rancio 2000 föds ur vita druvor som bearbetats med flor-lagring, en metod som påminner om vissa stora viner från Jura eller sherryliknande viner. Den förlängda kontakten med luften, kontrollerad av florens närvaro, utvecklar en mycket speciell arompalett bestående av nötter, kryddor, torkad frukt och rostade toner. Årgång 2000 tillför här ytterligare djup, förstärkt av en anmärkningsvärd koncentration kopplad till avdunstning under lagringen. Den angivna avkastningen på 6 hl/ha speglar intensiteten i detta material, där varje droppe verkar bära en stark densitet av torra extrakt. Balansen vilar på en fascinerande kontrast mellan attackens fyllighet och den syrliga livligheten i avslutningen. Vinet söker inte den omedelbara friskheten hos ett klassiskt vitt vin, utan en långsam, nästan meditativ komplexitet, bestående av successiva aromlager. Denna cuvée förkroppsligar en sällsynt form av hantverk där tålamod och kontroll över oxidation blir grunden för ett stort karaktärsvin.
Vid provsmakning erbjuder Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 en näsa av exceptionell rikedom som påminner om nötter, kaffe, lakrits, rökelse, russin, fikon, moka, kakao och curry. Helheten bildar ett verkligt aromfyrverkeri, både djupt, kryddigt, rostat och intensivt medelhavsinspirerat. I munnen är attacken tät, krämig och omslutande, bärs upp av vinets naturliga koncentration och intensiteten i dess lagring. Materialet är fylligt, nästan taktilt, men den syrliga avslutningen skär med precision och återger kraften ny energi. Tonerna av torkad frukt, orientaliska kryddor, bitter kakao och kaffe förlänger länge eftersmaken. Detta vin passar utmärkt som avslutning på en måltid, med en lagrad comté, blåmögelost, en valnötsdessert, fikonpaj, mörk intensiv choklad eller helt enkelt en stunds meditation bland entusiaster. Det är en flaska för samtal, långsamhet och djup, kapabel att föra gästerna till ett sällsynt uttryck för medelhavslivets konst.
Några få flaskor finns endast tillgängliga i butik.
Denna referens finns endast i butik
