Mas de Daumas Gassac Rouge 2024
Nachází se v Aniane, v srdci horního údolí Gassac, Mas de Daumas Gassac je jedním z nejvýznamnějších vinařských statků v Languedocu a jedním z průkopníků mezinárodního uznání velkých vín této oblasti. Jeho historie začíná v roce 1970, kdy Véronique a Aimé Guibert koupili starý statek obklopený zemědělskou půdou a lesy. Podpořeni profesorem Henrim Enjalbertem, který identifikoval výjimečný potenciál tohoto terroiru, vysadili v roce 1972 své první vinice Cabernet Sauvignon z nepřeklonovaných starých selekcí. První červený ročník vznikl v roce 1978 za rad odborníka na víno Émila Peynauda a rychle si získal pověst přesahující hranice Francie. Dnes vedený rodinou Guibert, statek pěstuje jedinečný přístup k vinařství založený na zachování biodiverzity a respektu k výjimečnému lesnímu prostředí. Vinice, zasazené v malých parcelách uprostřed středomořské vegetace, spočívají na červených ledovcových štěrkových půdách, což jsou vzácné geologické formace podporující přirozené odvodnění a vyvážené zrání. Tento terroir, spojený s relativně chladným mikroklimatem údolí Gassac, umožňuje Cabernet Sauvignon rozvinout hloubku a eleganci neobvyklou pro tuto zeměpisnou šířku, čímž vzniká víno často považované za jeden z historických velkých cru Languedocu.
Mas de Daumas Gassac Rouge 2024, sedmačtyřicátý ročník statku, je založen na směsi dominované 84 % Cabernet Sauvignon, doplněné 4 % Merlotu, 2 % Pinot Noir, 2 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc a 6 % vzácných odrůd. Mezi nimi jsou zejména Nielluccio, Montepulciano, Saperavi, Carménère, Tempranillo, Abouriou a Tannat, což svědčí o bohatství ampelografického složení vinice. Rok 2024 se vyznačoval pravidelným jarním deštěm, následovaným teplým, ale ne extrémním létem, které umožnilo postupné zrání hroznů. Srážky v srpnu a září pomohly udržet zásoby vody, zatímco trpělivost týmu umožnila dosáhnout zvláště harmonického zrání. Ruční sklizeň proběhla v září na vinicích průměrného věku 44 let s výnosem asi 44 hektolitrů na hektar. Vinifikace upřednostňuje pomalou extrakci, jemné přehazování a dlouhou maceraci s cílem dosáhnout jemnosti tříslovin a aromatické čistoty bez filtrace před lahvováním. Zrání pokračuje 12 až 15 měsíců v dubových sudech starých 1 až 7 let, aby podpořilo strukturu vína bez dominantního dřevitého podpisu. S pouhými 12,5 % alkoholu tento ročník navazuje na klasiku a svěžest velkých historických let Daumas Gassac.
Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 se vyznačuje hlubokou a lesklou červenou barvou, která předznamenává víno s velkou aromatickou intenzitou. Vůně odhaluje zářivý výraz třešní a černého rybízu, doplněný tóny čerstvého červeného ovoce a jemnými vznešenými vegetálními nuancemi typickými pro Cabernet Sauvignon. Po provzdušnění se mohou postupně objevit doteky ostružin, fialek, cedru a jemných koření, které přidávají další komplexnost k čistotě ovoce. V chuti je nástup živý a štědrý, poznamenaný explozí červeného ovoce, následovaný strukturovanou a pozoruhodně vyváženou texturou. Třísloviny mají sametovou texturu a velkou eleganci, zatímco přirozená svěžest ročníku přináší energii a přesnost připomínající velké úspěchy statku v 80. letech. Dlouhý a přetrvávající závěr prodlužuje chutě černého ovoce a jemného koření s hloubkou naznačující zvlášť zajímavý vývoj. Již okouzlující jasností svého ovoce má toto víno také pozoruhodný potenciál zrání, postupně rozvíjející tóny podrostu, tabáku, lanýžů a jemné kůže. Ideálně doprovodí pečený jehněčí carré, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba s smrži, grilovanou telecí kotletu nebo krásnou drůbež.
Odrůdy: 84 % Cabernet Sauvignon, 4 % Merlot, 2 % Pinot Noir, 2 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc, 6 % vzácných odrůd
