Mas de Daumas Gassac Tinto 2024
Situado en Aniane, en el corazón del alto valle del Gassac, Mas de Daumas Gassac es una de las propiedades más emblemáticas del Languedoc y uno de los pioneros en el reconocimiento internacional de los grandes vinos de esta región. Su historia comienza en 1970, cuando Véronique y Aimé Guibert adquirieron una antigua masía rodeada de tierras agrícolas y bosques. Animados por el profesor Henri Enjalbert, quien identificó el potencial excepcional de este terroir, plantaron sus primeras vides de Cabernet Sauvignon en 1972, a partir de selecciones antiguas no clonadas. La primera cosecha de tinto se produjo en 1978, bajo los consejos del enólogo Émile Peynaud, y rápidamente adquirió una reputación que superó las fronteras francesas. Hoy gestionada por la familia Guibert, la propiedad cultiva una concepción singular de la viticultura, basada en la preservación de la biodiversidad y el respeto por un entorno forestal excepcional. Las vides, implantadas en pequeñas parcelas en medio de la vegetación mediterránea, descansan sobre gravas glaciales rojas, formaciones geológicas raras que favorecen un drenaje natural y una maduración equilibrada. Este terroir, asociado al microclima relativamente fresco del valle del Gassac, permite que el Cabernet Sauvignon desarrolle una profundidad y elegancia inusuales en estas latitudes, dando lugar a un vino a menudo considerado como uno de los grandes crus históricos del Languedoc.
El Mas de Daumas Gassac Tinto 2024, cuadragésimo séptima cosecha de la propiedad, se basa en una mezcla dominada por un 84 % de Cabernet Sauvignon, complementado por un 4 % de Merlot, 2 % de Pinot Noir, 2 % de Petit Verdot, 2 % de Cabernet Franc y 6 % de variedades raras. Entre estas figuran especialmente Nielluccio, Montepulciano, Saperavi, Carménère, Tempranillo, Abouriou y Tannat, testimonio de la riqueza ampelográfica del viñedo. El año 2024 se distinguió por una primavera regularmente regada, seguida de un verano cálido pero sin excesos, lo que permitió una maduración progresiva de las uvas. Las precipitaciones de agosto y septiembre contribuyeron a mantener las reservas hídricas, mientras que la paciencia del equipo permitió alcanzar una madurez particularmente armoniosa. La vendimia, totalmente manual, se llevó a cabo en septiembre, en viñas con una edad media de 44 años, con un rendimiento de aproximadamente 44 hectolitros por hectárea. La vinificación privilegia una extracción lenta, remontados delicados y una maceración larga, en busca de finura tánica y pureza aromática, sin filtración antes del embotellado. La crianza continúa durante 12 a 15 meses en barricas de roble de uno a siete años, para acompañar la estructura del vino sin imponer una firma amaderada dominante. Con solo un 12,5 % de alcohol, esta cosecha retoma el clasicismo y la frescura de los grandes años históricos de Daumas Gassac.
El Mas de Daumas Gassac Tinto 2024 se distingue por un color rojo profundo y brillante, que anuncia un vino de gran intensidad aromática. La nariz revela una expresión brillante de cereza y grosella negra, acompañada de matices de frutas rojas frescas y delicadas notas vegetales nobles, características del Cabernet Sauvignon. Al airearse, toques de mora, violeta, cedro y especias finas podrían enriquecer progresivamente esta paleta, aportando una complejidad adicional a la pureza de la fruta. En boca, el ataque es vivo y generoso, marcado por una explosión de frutas rojas, antes de dar paso a una materia estructurada y notablemente equilibrada. Los taninos poseen una textura aterciopelada, de gran elegancia, mientras que la frescura natural de la cosecha aporta energía y precisión que evocan los grandes éxitos de la propiedad en los años 1980. El final, largo y persistente, prolonga los sabores de frutas negras y especias finas, con una profundidad que presagia una evolución particularmente interesante. Ya seductor por el brillo de su fruta, este vino posee también un notable potencial de envejecimiento, desarrollando progresivamente matices de sotobosque, tabaco, trufa y cuero fino. Acompañará idealmente un carré de cordero asado, un filete de buey con boletus, paloma con colmenillas, una chuleta de ternera a la parrilla o una buena caza de pluma.
Variedades: 84 % Cabernet Sauvignon, 4 % Merlot, 2 % Pinot Noir, 2 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc, 6 % variedades raras
