Domaine de l'Arlot - Clos de l'Arlot Monopole 2023
Das Weingut Domaine de l'Arlot liegt in Premeaux-Prissey, südlich von Nuits-Saint-Georges, und kultiviert zertifizierte Bio- und biodynamische Reben, um die Reinheit der Kalksteinformationen zum Ausdruck zu bringen. Clos de l'Arlot ist ein historisches, ummauertes Monopolgut. Dank seiner kühlen Lage und der Böden aus Mergel und feinem Kalkstein wachsen Pinot-Noir-Trauben mit einer delikaten Textur und bemerkenswerter aromatischer Präzision.
Clos de l'Arlot 2023, eine Monopol-Weinrebe, ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, sorgfältig sortiert, je nach den spezifischen Eigenschaften der einzelnen Parzellen teilweise entrappt und anschließend mit natürlichen Hefen vergoren. Die Extraktion erfolgt schonend, um die Textur des Weins zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in leicht getoasteten Eichenfässern, wobei ein begrenzter Anteil an neuem Holz verwendet wird, um die Fruchtigkeit und den kalkigen Charakter des Terroirs zu erhalten. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder unnötige Filtration, um die Struktur des Weins zu bewahren.
In der Nase entfalten sich frische Himbeeren, Sauerkirschen und Walderdbeeren, begleitet von Pfingstrose, getrockneten Rosen und einem Hauch Orangenschale. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem präzisen Auftakt, gefolgt von einer seidigen Textur. Im Mittelteil vereinen sich saftige rote Früchte, süße Gewürze und eine dezente Salznote, die dem Wein Länge verleiht. Die Tannine sind fein und kreidig, präzise eingebunden und werden von einer direkten Säure getragen, die für einen anhaltenden Nachhall sorgt. Der Abgang ist lang und lebendig mit anhaltenden Noten von Rosenblättern, Kirschkernen und einem Hauch Feuerstein.
Dieser sortenreine Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem Kalbsfilet, Taube mit Pfifferlingen, mit Kräutern gefüllter Wachtel oder Risotto mit schwarzem Trüffel. Er passt auch wunderbar zu Kardonengratin, glasiertem Wurzelgemüse oder einem gereiften Brie de Meaux, dessen feine Aromen er hervorhebt, ohne seine Frische zu überdecken.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
