Domaine des Marnes Blanches - En Levrette - Chardonnay 2023
En Levrette 2023 vom Domaine des Marnes Blanches präsentiert sich als einer der intensivsten und tiefgründigsten Ausdrücke des jurassischen Chardonnay, auf den Mergeln und Kalkschutthalden des Süd-Revermont. Die hellgoldene, klare und glänzende Farbe kündigt einen Wein an, der sowohl dicht als auch präzise ist. Die intensive Nase verbindet weiße Blüten, reife Zitrone, knackigen Apfel und frische Birne mit Nuancen von frischem Brot und einem kreidigen Hauch, der die Mineralität des Terroirs verrät. Am Gaumen zeigt er sich sofort breit und reich, getragen von einer konzentrierten Substanz, die dennoch perfekt von einer energetischen Spannung gehalten wird. Die Salzigkeit und Mineralität strukturieren die Mitte des Mundes und verleihen eine bemerkenswerte taktile Reliefwirkung. Der lange und speichelanregende Abgang hinterlässt eine Persistenz von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feuchtem Stein, die Signatur eines großen gastronomischen Weißweins.
Beim Belüften gewinnt En Levrette 2023 an Komplexität und entfaltet verlockendere Noten von Trockenfrüchten, frischer Mandel, zarter Haselnuss und frischer Butter, ohne jemals in Schwere zu verfallen. Die Textur wird umhüllender, fast streichelnd, während das säure- und salzhaltige Gerüst den Wein in einem geraden und lebendigen Register hält. Die wenig eingreifende Vinifikation und die präzise Reifung, geführt in einem Geist großer Reinheit, ermöglichen es dem Chardonnay, die Persönlichkeit der weißen Mergel treu zu übersetzen. Man erkennt einen entschlossen zeitgenössischen Stil, bei dem die Kraft durch Frische und Vertikalität gezähmt wird und bei dem jedes Detail geduldig abgestimmt scheint. Der Wein atmet die Beherrschung und stilistische Reife des Weinguts, das hier einen groß angelegten, aufgefüllten Weißwein präsentiert, der zugleich scharf, tiefgründig und von großer aromatischer Finesse ist.
En Levrette 2023 ist für den Tisch gemacht, fähig, anspruchsvolle und raffinierte Kombinationen zu begleiten. Er passt ideal zu edlem Bratfisch, Zander oder Steinbutt mit Buttersoße, zu cremigem Bauerngeflügel, gebratenem Hummer oder Morchelrisotto. Seine breite Struktur und seine mineralische Spannung machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Begleiter für jurassische Käsesorten, insbesondere einen gereiften Comté oder einen Berg-Tomme. Serviert bei etwa 11 bis 12 °C entfaltet er seine ganze Strahlkraft, sein Volumen und seine Präzision, während er eine große Bekömmlichkeit bewahrt. Schon jetzt prächtig durch seine Intensität und Tiefe, besitzt er ein echtes Lagerpotenzial und verspricht mit der Zeit Noten von leichtem Honig, gerösteter Haselnuss, Wachs und milden Gewürzen. Es ist ein großer Chardonnay aus den Côtes du Jura, lebendig, dicht und elegant, der die Referenzrolle des Domaine des Marnes Blanches in der jurassischen Landschaft bestätigt.
Rebsorte: Chardonnay
