Domaine Senlanne - Altus 2024
Domaine Senlanne liegt in Balaruc-le-Vieux in der Region Hérault im Languedoc . Dieses 2020 von Nicolas Senlanne gegründete Weingut ist Teil eines handwerklichen Ansatzes, der Lebewesen respektiert. Das Weingut bevorzugt manuelle Verfahren und eine Weinbereitung mit geringen Eingriffen. Die Ernte wird sorgfältig sortiert, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne önologische Zusätze, Schönung oder Filtration. Die Verwendung von Schwefel ist auf das unbedingt Notwendige beschränkt. Die Produktion bleibt bewusst vertraulich, mit nummerierten Jahrgängen und äußerster Sorgfalt für jedes Detail, bis hin zum handgefertigten Wachskorken.
Altus ist eine Mischung aus Grenache Blanc und Clairette, die auf einem Grundstück in 250 Metern Höhe angebaut wird, das aus Kalksteingeröll besteht.
Rebsorten: Grenache Blanc, Clairette
„Altus 2024 verführt mit seiner Energie: ein straffer, geradliniger, erfrischender Gaumen mit einer schönen Reinheit. Seine zarte Salzigkeit und Frische machen ihn zum idealen Begleiter für einfache Momente und Meeresfrüchtegerichte.“