Domaine Senlanne - Altus 2024
Domaine Senlanne ligger i Balaruc-le-Vieux, i Hérault-regionen i Languedoc. Grundlagt i 2020 af Nicolas Senlanne, følger denne vingård en håndværksmæssig tilgang med respekt for livet. Vingården prioriterer manuelle metoder og minimal intervention i vinificeringen. Høsten sorteres omhyggeligt, gæringen sker med naturlige gærstammer uden tilsætning af vinfremstillingsmidler, klaring eller filtrering. Svovlbrug begrænses til det absolut nødvendige. Produktionen er bevidst begrænset, med nummererede cuvéer og stor omhu i alle detaljer, helt til håndlavet voksforsegling af flaskerne.
Altus er en blanding af Grenache Blanc og Clairette dyrket på en parcel beliggende 250 meter over havets overflade med kalkholdige skred.
Druetyper: Grenache Blanc, Clairette
"Altus 2024 charmerer med sin energi: en stram, lige og forfriskende mund med smuk renhed. Dens delikate saltighed og friskhed gør den til en ideel ledsager til enkle øjeblikke og iodholdige retter."