Domaine Senlanne - Altus 2024
Domaine Senlanne ligger i Balaruc-le-Vieux, i Hérault-regionen i Languedoc. Grundat 2020 av Nicolas Senlanne, följer denna vingård ett hantverksmässigt och levande-respektfullt förhållningssätt. Gården prioriterar manuella metoder och vinifiering med minimal intervention. Skörden sorteras noggrant, jäsning sker med inhemska jäststammar utan vinologiska tillsatser, klarning eller filtrering. Användningen av svavel begränsas till det absolut nödvändiga. Produktionen är medvetet begränsad, med numrerade cuvéer och stor omsorg i varje detalj, ända till handgjord vaxförsegling av flaskorna.
Altus är en blandning av Grenache Blanc och Clairette odlade på en parcel belägen 250 meter över havet med kalkstensras.
Druvor: Grenache Blanc, Clairette
"Altus 2024 förför med sin energi: en spänd, rak och uppfriskande smak med vacker renhet. Dess delikata sälta och friskhet gör den till en idealisk följeslagare till enkla stunder och iodrika rätter."