Domaine Senlanne - Altus 2024
Domaine Senlanne ligt in Balaruc-le-Vieux, in de regio Hérault in Languedoc. Opgericht in 2020 door Nicolas Senlanne, volgt dit domein een ambachtelijke en respectvolle benadering van het leven. Het domein geeft de voorkeur aan handmatige praktijken en weinig interventie bij de vinificatie. De oogst wordt zorgvuldig geselecteerd, de fermentaties vinden plaats met inheemse gisten, zonder oenologische toevoegingen, klaring of filtratie. Het gebruik van zwavel wordt beperkt tot het strikt noodzakelijke. De productie blijft bewust beperkt, met genummerde cuvées en uiterste zorg voor elk detail, tot en met de met de hand gemaakte wasafsluiting.
Altus is een assemblage van Grenache Blanc en Clairette geteeld op een perceel gelegen op 250 meter hoogte met kalkrijke puinbodem.
Druivensoorten: Grenache Blanc, Clairette
"Altus 2024 verleidt met zijn energie: een strakke, rechte, verfrissende mond met mooie puurheid. De delicate zoutigheid en frisheid maken het een ideale metgezel voor eenvoudige momenten en jodiumrijke gerechten."