Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2024
Domaine Vacheron se nachází v Sancerre v údolí Loiry. Rodinný statek, založený Maurice Vacheronem na počátku 20. století, je dnes provozován bratranci třetí generace vinařů, Jean-Laurentem a Jean-Dominikem Vacheronem. Od roku 2004 je 48 hektarový statek veden s certifikovanou biodynamickou praxí. Přechod na biodynamické postupy byl proveden, aby bylo možné zvýraznit odlišné terroiry Sancerre ve vínech; Domaine Vacheron je vysazen na křemenných půdách založených na jílovito-vápencových půdách, překrytých křemenem. Ve vinici se vše sklízí ručně a jediným povoleným hnojivem je kompost. V sklepě jsou hlavními fermentačními nádobami tanky, zatímco na některých parcelách se používá minimální množství dubu.
Sancerre Blanc pochází z parcel Sauvignon Blanc, které jsou z poloviny na křemenných terroirech a z poloviny na vápencových terroirech. Věk vinic se pohybuje od 30 do 50 let. Víno zraje 4 měsíce v tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
„Živá vůně kandovaného citronu, vlhkého křídy a bílých květů otevírá ústa s krystalickou čistotou. Lehce kouřový závěr připomíná mineralitu terroiru.“