Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
François Labet - Pinot Noir - Ile de Beauté 2020
Le vigneron François Labet est responsable des vins du Domaine Pierre Labet depuis 1984 et vinifie les vins du son domaine très reconnu : le Château de la Tour en Bourgogne, qui élabore une gamme de vins Grand Cru dans le vignoble du Clos Vougeot. François Labet possède une maison de vacances en Corse et au fil des années, il est tombé amoureux des terroirs rocheux d'altitude. Il pensait que les zones plus élevées de l'île seraient adaptées à la culture du Pinot Noir, et quand l'occasion s’est présentée de planter des vignes, il n’a pas perdu de temps à sauter sur l'occasion. Le vignoble est situé au nord-ouest de Porto Vecchio, sur la côte est dans la région sud de la Corse. Il se trouve sur la ligne de faille géologique séparant la Corse du Sud et la Haute-Corse, chacune composée de schiste du sol et de granit. Le vignoble de 25 hectares est aussi composé de roches métamorphiques des contreforts. Il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat tempéré de la mer et de la barrière de montagne de 600 mètres d’altitude. Ce terroir permet au cépage emblématique de la Bourgogne de s’exprimer pleinement.
Les raisins de Pinot Noir sont entièrement égrappés, contrairement à ses bourgognes. Le vin est vieilli en cuve inox (2/3) et en fûts de 2 vins (1/3). Il a été embouteillé à Beaune.
Cépage : 100% Pinot Noir